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第82部分（第2页）

这些螃蟹的个头倒是不太大，只不过身上长满了短短的刚毛。

“红毛蟹？”

红毛蟹是日本三种主要螃蟹之一，市场中从深海中捞出的螃蟹，柔嫩味美，而且还很有营养。

郑轲也来了兴趣，红毛蟹也算是一种比较理想的螃蟹。

因为在外壳上长满了刚毛，郑轲只能小心翼翼的将螃蟹取出，用手掂量了一下，大致4斤左右。

红毛蟹的个头较小，所以能有4斤重已经很不错了，算得上是肥大壮实的好蟹。

接着，郑轲又将螃蟹翻了过来，腹部朝天，这只螃蟹又能迅速地从地上爬起。

“得了，就是你了。”

郑轲如法炮制，又挑了十几只红毛蟹，这才从地上站起。

“不知道凯瑟琳怎么样了。”

郑轲看了看左右，并没有发现凯瑟琳的踪迹，“这小丫头去哪了？”

就在他准备去找凯瑟琳的时候，突然感到后背被人捅了一下。

郑轲回过头，突然看到一只大螃蟹出现在他的脸前。他被吓了一跳，潜意识地向后退了一步，却听到一阵银铃般的笑声。

“怎么样？这只蟹够大吧？”凯瑟琳举着螃蟹笑道。

郑轲一头黑线，这种蟹因为体型巨大，味道鲜美，所以有人称它为帝王蟹或者“蟹中之王”。

“凯瑟琳，虽然这个大块头体型庞大，但是它不是螃蟹。”

第71话　不完美的蟹肉

说起来，或许有人不知道。虽然看起来帝王蟹和螃蟹极为相似，但这个大家伙确实不是螃蟹。

“诶？帝王蟹不能用吗？”凯瑟琳疑惑地说。

“如果学校死扣题目的话，这种蟹确实不能用。真正的螃蟹有四对脚和一对蟹钳，就像这些红毛蟹。但是帝王蟹只有三对脚和一对蟹钳。所以，我也不清楚它能不能作为本次比赛的食材。”

“这些我知道，可是帝王蟹也是蟹呀。”凯瑟琳反驳说。

郑轲耸了耸肩，“但是决赛的题目是螃蟹。”

“哎呀，我的帝王蟹呀，你好可怜，我竟然不能用你去比赛。”凯瑟琳举着帝王蟹，可怜巴巴地看着它，就像它能听懂自己的话。

这个，不用上餐桌，应该是不可怜吧？不过，它既然已经出现在鱼类市场，想不被吃掉几乎不可能。

“要不，我把这些螃蟹给你，怎么样？”郑轲将水桶递给了凯瑟琳。

“不要，这些螃蟹好小。”凯瑟琳连连摇头。

我去，又不是打架，要这么大干嘛？

郑轲一边在心里吐槽，一边跟着凯瑟琳，帮她挑选螃蟹。最终，凯瑟琳挑了七八只雪蟹。而那只帝王蟹，也被凯瑟琳带了回去，准备在晚上做一道帝王蟹料理。

唉，帝王蟹先生果然可怜。

在进入学校之后，郑轲和凯瑟琳分道扬镳。

凯瑟琳到底是回极星寮，还是回切宅，郑轲不得而知，不过他的目的地倒是很明确学校的实操室。

毕竟只有10天时间，所以每天都格外重要。

螃蟹，在华夏料理中占有极为重要的地位，食谱之多，不胜枚举。相比之下，西方料理在这一点要稍微弱上一些。

烹饪的手法，也是多种多样，蒸、煮、炝、炸、炖、炒，每种方法做出来的料理都色味俱佳。而这些方法里，首推清蒸。

为了保证蟹肉新鲜，所以一般在烹饪的时候，多使用活蟹。但是在这个过程中，蟹钳有可能会脱落，甚至，螃蟹会从锅里爬出来。所以，郑轲在春芳园的时候，看到师傅们都会使用棉绳，将螃蟹捆起来。

说起来容易，但真要去做，又有些难度。

郑轲在春芳园的时候，练习过困螃蟹的方法。应付河蟹没什么问题。但是海蟹的体积普遍较大，红毛蟹更是有尖锐的刚毛，想要绑起来，也颇费一些功夫。

不过，郑轲也不太纠结这些，拿着棉绳简单地固定住红毛蟹的蟹钳和腿，虽然看起来不甚美观，但想过效果还算不错。

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