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少许淀粉用水化匀了搅开,倒入锅中勾芡收汁,出锅后再撒上一层细细的花椒粉,麻辣鲜香的滋味马上逸散开来。刚出锅的麻婆豆腐趁热端上桌,香辣嫩麻,用勺子舀起一块来趁热吃,沾满了麻辣滋味的豆腐乳白如玉,披上了一层红油的轻纱,方方正?正?地立在勺中,香气袅袅着朝着鼻翼的方向扑来,勾起阵阵食欲。
卤水豆腐其实并不是麻婆豆腐的最?佳选择,若是用水嫩鲜软的嫩豆腐,勺子轻轻一碰就做出颤颤巍巍的模样来,浸在麻婆豆腐的红油汤汁中,更是一绝。入口嫩滑而不,用舌尖轻轻一抿就会软软散开,滑软如脂的嫩豆腐表层在炖煮中已经微微入了味,鲜香爽麻,带着辣意被人一勺一勺地送入口中,直吃得?人在寒风之中冒出一头汗来,酣畅淋漓,最?是爽快!
不过老豆腐倒也别有一番滋味,吃到口中是细腻厚重的口感,带着微微的卤水滋味,唇齿一同加入进来,才能将这浸满了红油滋味的白玉块细细分解开来,吞吃下肚。
趁着豆腐在锅里咕嘟咕嘟的空当里,竹伊将一旁的黄豆豆渣放在盆中,加入花椒八角粉、盐和少许肉末搅匀,打入两个?清早新从鸡窝里摸出来的竹鸡蛋,再掺入淀粉搅打均匀。
锅中热油之后,从虎口里挤出一个?圆圆的丸子来,轻轻沿着锅沿放入油锅之中。豆渣丸子在热油中滋滋作响,金黄的颜色逐渐爬上表层,内里的豆渣在热气作用下逐渐熟成,豆香气淡淡从锅中溢出。
炸好的豆渣丸子外壳是微微焦黄的颜色,酥脆的外壳破裂开,露出内里微黄的豆渣馅,椒盐的香气与豆子的香气交织,一口一个?,外酥里嫩,爽快得?很?。竹伊边炸边吃,还不时给守在一旁的幼崽们喂上一口,过不了一会儿十几个?丸子就不知不觉地下了肚。
吃上一口炸的酥香酥香的豆渣小丸子,再嗦一口吸满了鲜甜咸香滋味的红薯粉条,甜嫩的白菜帮在炖煮中多了少许豆子的鲜香滋味,越发鲜美脆嫩。炖得?有些久了,白菜叶已经是软趴趴的一片片,泡在汤水之中,很?是鲜香软烂,混合着清甜与肉香,在舌尖软软化开。
豆腐浸在白菜粉条炖肉中,染上了肉香的气息后吃起来更是细腻鲜香,吃完后再喝上一口热乎乎的汤水,在这冷呼呼的日子里,浑身的细胞都仿佛染上了暖意。
……
下午时分,由于前些日子里竹伊忘记了将小麦种上,现在种上又有些晚了,只好等初春到了先将小麦种下,到了盛夏和水稻一起收获。
竹伊看各家分完白菜之后并不是特别疲惫的模样,干脆叫上一群人背上竹篓,趁着天气还好去?东侧的湖中挖些藕来。前些日子湖中的荷叶就已经败落得?干干净净,如今湖面上已经几近空茫一片,等待着冬日的到来。
竹伊惦记那湖中的藕也有好一阵子了,盛夏时分那湖中的荷叶长得?又大又好,层层碧叶遍布了整个?湖面,一看就晓得?下方的莲藕长得?肯定不错。清甜脆嫩的莲藕,不管是用来炖汤还是小炒凉拌,都很?是合适。竹伊最?喜欢的吃法还是用来涮火锅,清脆的藕片在辣锅中翻滚,吸足了香香辣辣的汤底,本身的清甜与脆嫩依然?保持完好,吃起来香辣回甘,脆嫩爽口,一次能吃掉了一整碗的藕片。
冬日过年的时候,竹伊老家各家总会备上一些莲藕。还带着泥的莲藕放在冷些的屋子里,能保存上好些日后。用刀将洗净刮皮的莲藕切成薄薄透光的藕片,在沸水中汆上十秒后迅速捞出,浸入冷水之中。每次焯上半桶的藕片,用冷水泡着,盖上盖子,放在冬日的室外,放上一周都不会坏。
等到吃时,用干净的笊篱捞出些藕片,调入姜蒜末、盐、醋以及香油,就是一道?清脆爽口的凉菜了。
竹伊耐心等待着众人集合在小广场上,听?到竹伊要去?挖莲藕这种大家都没有听?过的东西时,好奇的大熊猫们个?个?都很?是积极,踊跃报名,导致竹伊本来只想带上十几个?族人一同过去?挖莲藕的活动,变成了全族出动。小幼崽们也欢快地坐在了各自父亲的肩膀上,兴致勃勃地背着小背篓准备出发。
再过几日天就彻底寒冷了,趁这机会全族一同出去?放放风也不错,平日里身体?不好的那些族人总是闷在族中,趁着这次人多也能散散心。
浩浩荡荡的大熊猫们朝着东面走去?,一直走到湖边。挖藕的时间?选的有些晚了,不能依据荷叶的生长来大致判定莲藕的位置,下入湖中的十几人只好小心翼翼地用脚在湖底的淤泥之中摸索。
这座湖面积不小,中心的湖水竹伊估摸着应该会很?深,便只让族人在接近湖边处的浅水中行动。用脚大约摸索到莲藕的位置时,便俯下身来,在淤泥中顺着莲藕的方向摸索,将四?周的淤泥扒开,握着莲藕小心活动直至向上拔出时阻力减小,再慢慢地将莲藕拔出湖面。
青最?先找到了一根莲藕,可惜将莲藕从泥中拔出时用力过大,竟一下子从中断开了。不过作为族中第一个?摸到莲藕的大熊猫,青的喜悦丝毫没有受到影响,喜气洋洋地举起沾满了淤泥的莲藕,在空中比划炫耀。
“我?摸到莲藕了!”惊喜地欢呼完,青才意识到了什么,忐忑地望向竹伊。
“这个?……是莲藕叭?!”
等到竹伊笑着点了点头,青整只熊猫就又支棱了起来,一手高高举着他摸到的莲藕,一手叉腰,不顾滴了一身的淤泥,得?意地在一众族人身旁晃了一圈。
“噫——我?也会摸到的,肯定比你手里这跟更大!”川有些不服气道?。
过了一会儿,相继找到窍门的大熊猫们越来越顺手,摸到的莲藕在湖岸旁堆成了小山。在一旁看着的小幼崽们也很?是心动,在湖边拉着成年兽人的衣角撒娇,想要试一试。
虽然?已经习惯了听?着竹伊的指挥,但这群大熊猫们可没忘记竹伊还是个?幼崽,在分开摸索莲藕时特意给她留出了水最?浅的一小块地方,一旁还有几个?心细的族人一遍摸藕,一边随时观察着竹伊的情况。竹伊看了看岸上正?在嘤嘤嘤的幼崽们,起身和旁边守着她的族人打了个?商量后,干脆将幼崽们都叫了过来,看一个?也是看,多看几个?也是看,倒不如让这群小幼崽们也开心些。
至于幼崽可能将莲藕拔断的问题,那些都不需要考虑。留下的莲藕正?好还可以留在湖中,来年生出新的荷花以及莲藕来。
南自认为是幼崽中的老大,一切都要力争做到幼崽中的最?好(当然?,竹伊除外),今天却遇到了熊生的滑铁卢。眼看着就连最?小的无墨都和棕耳合作拔出一小节的莲藕来,他却始终一无所获,南不由得?有些心急。
他低下头来,在湖底小心轻缓地移动着,努力感受着脚下的硬度变化。
有了!
站在湖底的脚明?显踩到了一个?硬硬的东西,南脸上泛起笑容,迫不及待地俯下身用手顺着脚下的位置朝向四?方摸去?。
?为什么是圆圆的?
南微微有些纳闷,望了望岸上一节节明?显是长条的莲藕,脸上露出疑惑的小表情来。
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