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剥好的花生送进厨房,也要翻炒成熟,炒的焦香蹦脆最好不过,然后用石臼砸成花生碎,这样加在米糖果里才算是好吃!
除了厨房里的一口大铁锅,贺卫海在院子里也架起了一口大铁锅,一口锅开工可不够!
先把买来的蔗糖倒进锅里加热,熬的冒泡就差不多了,再依次倒入炒米,芝麻,还有花生碎,搅拌均匀。
不能一次性全倒进去,不然的话太粘稠了,根本搅拌不动!
金黄的炒米,黑色的芝麻,混杂着焦香的花生碎,拌在一起空气中,都弥漫着一股甜香和焦香混合的味道。
简单翻炒加热一下就成了,炒米,芝麻还有花生碎在蔗糖这黏合剂作用下,完全混到了一起。
其实现在这样就已经可以吃了,贺繁用筷子挑了一小坨尝了尝,滚烫滚烫的,味道很不错。
厨房里的三姑六婆洗好了手,准备开始了。
把锅里滚烫的糖耙团用手揪出一团来,然后放在手掌中间,双手握住十指交叉,在掌心的糖耙团就成了一个松果状的米糖果!
等这米糖果冷却后,就会跟水泥成型一样硬,到时候放在嘴里咬,那叫一个嘎嘣响!
厨房里,三姑六婆和老妈忙的热火朝天,而院子里的这一锅也准备出锅了。
不过,这一锅却不是做成松果状的米糖果,而是要切芝麻片。
贺卫海拿出一个正方形的木框,长宽都在一米,高度只有三四厘米的,垫上干净的油纸,把锅里糊状的炒米、芝麻、花生碎的混合物全都倒进这框里。
尽量铺平后,再在上面盖几层干净的油纸。
这样,就弄得严严实实了!
老爹就给了贺繁一个眼色,贺繁当即就领悟:“得嘞!”
说完,立马就兴冲冲的脱了鞋,去冲洗了下脚,然后跑回来在油纸上面来回踩踏。
很快,框里的糊状混合物就被贺繁给踩严实了,成了一个长方体的大块。
贺繁记得小时候,为了增加重量,都是自家老爹扛着自己,一起上去踩的。
等把这踩严实之后,直接把油纸给掀开,再把外面的木框给撤了去,贺卫海拿出了一把一米长的开山刀,专门用来切这类似于切糕的东东。
但得等一会,等温度降下去,米糖果变硬后才好切。
等了好一会,贺卫海摸了摸大块,足够硬了,这才用开山刀开切!
那刀就跟电视里铡刀一样,煞是吓人,一道切下去,就发出一声脆响来!
横平竖直,几刀下去,米糖果大块就被切成好几条长条状,然后再咔咔咔一顿操作。
贺繁都看傻了,没想到自家老爹还有这刀工。
“芝麻片好嘞!”
厚薄只不过几毫米的芝麻片,拿一片吃起来,味道香甜可口,而且这芝麻片能量十足,平时要是吃上个几片,就能填饱肚子了,这里面的原材料可都是货真价实!
厨房里,三姑六婆也已经完成的差不多了。
把做好的米糖果和芝麻片分别装进事先准备好的干净坛子里,可以长时间的储存,无论什么时候拿出来招待客人,那都是杠杠的。
村子里做米糖果的可不止贺繁一家,这几天陆续都会开始做,这不,三姑六婆连带着老妈把自家做完了后,全浩浩荡荡的杀向下一家了。
农村就这样,一家有啥事,全都一起帮忙,尤其深秋做米糖果,还有清明做米粑,这种事都是轮轴转。
老妈去别家帮忙了,也意味着贺繁和老爹晚上没有饭吃了,只能是吃两个米糖果将就一下了。
这新鲜出炉的米糖果味道那是相当不错,尤其是里面的炒米,可是用灵雨浇出来的稻米给炒出来的,爷俩一人吃了四五个,就差不多饱了。
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