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第6部分（第1页）

，也不能耽误吃。病入膏盲还有人劝，想吃点什么，就吃点什么。验明正身，坪赴刑场之前，也会送上一顿好酒好菜；更常见的是，“酒杯一端，政策放宽”，只要吃了，关系就进了一步。我当上记者的第二年，去调查一个靠假冒伪劣发家的人。事情办完，已经天黑。制假者叫来了他的两个小姨子，浓妆艳抹，一左一石，夹着我非要请我撮一顿。我执意不去，却无法脱身。我急了，对天大吼，走，吃海鲜去。

那时的海鲜是天价。席间，杯盏交错，我好歹掌握住了分寸。制假者把我送上了火车，隔着车窗问，崔记者，那稿子还发不发？我咬着牙根说，发！稿子播出，制假者受到处罚。我也因这顿饭受到严肃批评。同一年，我去南方采访，一动物保护协会设宣招待，端上一桌野生动物。看我们面有愠色，忙解释，这都是收缴来的，已经死了。我犹豫再三，站起身走了。

比起来，“自然之友”的杨东平先生则是旗帜鲜明。在常州，服务员端上一盘活虾，一盘烧烫的石头，说是要做桑拿虾。杨先生坚持要他端下去，服务员不知所措。杨先生循循善诱，可以吃，但不能虐杀。令人难以忍受的是往南方某市，中午吃饭走进了郊外一个院落。这里俨然一个动物园。我问，这都可以吃吗？当然！动物太多记不住名字，只知道百雀、有鸥、还有鹤，当然少不了各种蛇。制片小谷悄悄说，前天我们来时，还站着一头驴。我们问驴的去向，回答是，吃完了。

1999年《实话实说》的春节特别节目被定为《吃的故事》和《吃撑问》。征集广告一打出，应征像雪片一般。策划虎迪看看信眉开眼笑，嘴里不住地说，成了，成了。

以吃会友（24）

春节—过，日子又清淡起来。

母亲开动脑筋，自制零食给我们解馋。

做米饭多闷一会儿，结出一张锅巴柴草熄的时候，扔进去一个白薯或土豆，烤熟以后，香味冲鼻。肚子里油水不够，常常是晚上还没睡着，饿了。所以我最伯晚上看电影时出现吃的场面。对许多人，这些场面肯定会历历在目。

《沙家浜》里的芦根、鸡头米。

《地道战》里假武工队吃的煮鸡蛋。

《战友》里小孩手捧的杨梅。

《小兵张嘎》里嘎于吃的玉米和胖翻译陀西瓜。

《鸡毛信》里鬼子们吃的烤羊腿。

《少林寺》里和尚们吃的狗肉……

前些日子失眠，半夜爬起来看VCD，导演《饮食男女》。刚看个头就饿了，打开冰箱，拿出一只整烤鸡，撕扯着吃掉，立时清气爽，一下就进入了艺术的殿堂。

我写吃，是记录细碎的经历。作家们写纯是艺术的享受。不吃便已陶醉。

阿城的《棋王》中，有两处吃让人过目艰一是王一生吃一粒干缩了的饭粒儿。

“一粒千缩了的饭粒儿也轻轻跳看。他一注意到了，就迅速将那个千饭粒儿放进喷，腮上立刻显出筋络。我知道这种干饭粒儿容易嵌到槽牙里，巴在那儿，舌头是赶它不的果然，呆了一会儿，他就伸手到嗡里去。终于嚼完和看一大股口水，‘咕’一声咽下去，喉节慢慢移下来，眼睛里有了泪花二是知青们吃蛇。

“不一刻，蛇肉吃完，只剩两副蛇音在碗。我又把蒸熟的茄决儿端上来，放少许蒜和拌了。再将锅里热水倒掉，续上新水，把蛇放进去熬汤。大家喘一口气，接着伸筷，不一刻，茄子也吃净。我便把汤端上来。蛇骨已经煮散，在锅底刷拉刷地响。这里屋外常有一二处小丛的野茴香，我就拔来几棵，揪在场里，立刻屋里异香朴界。

大家这时饭已吃净，纷纷舀了汤在碗里，热热的小口呷。“这是真正虔诚的吃，是饥饿年代的风景。

前些时候，有幸和阿城先生相会在北京，便要了一桌饭菜表示对他的敬意。他只是狠抽烟斗。象征性地拈了一点蔬菜。看来，他已经完全摆脱了西双版纳的饥饿结，几年西餐下来。人也发福了。

走进张贤亮的《绿化树》，吃的是面食。

“我千活的步骤是符合运筹学原理的。这时，炉子已经烧得通红了：煤燃尽了烟，火力非常强。我先把洗得千干净净的铁支在炉口上。把稗子面倒些在罐头筒里，再加上适量的清水，用匙子搅成糊状的流汁，哧啦一声例一投在滚烫的铁锹上。黄土高原用的是平板铁锹。宛如一只平底锅，稗子·面糊均匀地向四周摊开，边缘冒看一瞬即逝的气泡，不到一分钟就煎成了一张煎饼。

我一上午辛辛苦苦地忙碌就是为了这个美好的时刻！

我煎一张，吃一张，煎一张，吃一张……头几张我根本尝不出味道，越吃到后来越香。“读到这，已经垂涎。

爱情难找（25）

天津的徐建华认为，要想抓住儿子的心，先要抓住儿子的胃。北京的徐慧玲说，自己嘴上有吃痞，最适合做这期节目。沈阳的李福迅则说，下乡当知青时吃过瘟猪肉。北晾的陆晓熏说，者公做的“小雏鸡”，居然是实验用的小白鼠。河南的茹炳林要推荐洛阳水席，原因是周总理夸奖过。湖南李申玲的故事似曾相识，1962年，家里做面条，全家眼巴巴等着，面条出锅时，老师恰巧来家访，—口气吃了6大碗。全家人尊敬老师，更心疼面条。阿城说：“所谓思乡，我观察了，基本是由于吃了异乡食物，不好消化，于是闹始闹情绪。”这个理论，我实践过一回。好友石向东约我去了韩国，在那儿，每天有朋友请我们吃烤肉。10天后，我终于没了食欲。小石泣我去了昂贵的中华料理，说是调理一下肠胃。哪知韩国的中华料理竟然和韩国料理毫无区别。一会儿，餐馆的老板走进来，一张嘴，并不会讲呻国话，再一打听，虽是华裔，却从没到过中国。可见，他的中华料理只在理论意义上成立。回到北京，住处附近的建筑工地正巧开饭。民工门围着饭菜你争我抢，一股酱香飘入我的鼻中，两目研始扑颖颖地落泪。于是明白，树高干丈，很还是在萝卜白菜附近来评论部后忙于工作，闲暇时间极少，所以总是庆幸自己既结了婚，又有了孩子，如果等到现在，哪有这番功夫。

后来观察思考了一下，发现这并非只是时间问题，爱情在评论部，果然有诸多麻烦。先说时间吧，忙忙碌碌，东奔西走，外出采访，回来编片，难得有请姑娘们划船的时间，闲情逸致总是被工作搅掉。再说空间，虽然每天都接触采访对象，但把采访对象变成恋爱对象却很难，似乎也违背了这个行业不成文的行规。那就回部里找吧，也不易，本部男女由于夜生活频繁，脸色以菜色为主，于男人少了几分神气，子女士则更甚，因为菜色多了，姿色自然少。本人留为部联欢会创作三句半，其中就有段女编辑“过上两年您再看——大嫂”居然引起强烈共鸣，可见是实话实说。

问题远远不止于此，由于评论部隶属中央电视台，青年男女们往往不自觉地生出一些自豪感，谈恋爱时，自以为身价高了两倍，这又非除了一些纯民间的俊男舰女成为评论家属的司能。

还有更可怕的，电视台终日这晚会，那珍欢，美女加云，节目主持人中亦不乏国家级美脸，常和她们照面，岂能不眼前一亮。而照看这个模子去找家属，纯粹是刻舟求剑。

常常见到评论部年轻的同仁无事时在办公室无聊，饿了吃几块饼干，困了倒沙发上便睡，蓬头垢面，无精打采，心中总是充满同情我常想，这场景，让他们的父母看到，会如十想。

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