121小说

手机浏览器扫描二维码访问

炸丸子(第1页)

俗话说得好,万物皆可炸。

油炸食物并不健康,过程也稍微繁琐些,但是香得厉害,又方便储存,因此在老百姓的日常生活中十分盛行。

过年没点儿炸货,总觉得不够圆满。

项嘉这天回来得早,顺道买了几个白白胖胖的杏鲍菇、一朵平菇,准备借着油锅一起炸。

其实,她更喜欢吃香菇和蟹味菇,但那两种太贵,想了想还是放弃。

第一步是盘肉馅。

程晋山似乎真的很喜欢吃饺子,在她身后晃来晃去,邀功一样指着盆里剁得稀碎的肉:“我刀功不错吧?”

项嘉“嗯”了声,看见小碗里快要冒出头的姜末,顿感一阵肉疼:“不需要这么多姜。”

“那就下次用呗。”程晋山满不在乎地道。

去你妈的下次。

项嘉咬了咬牙,把稍瘦一些的肉馅分到另一个盆里,用来炸丸子,肥点儿的包饺子。

饺子馅家常但不简单,她煮了两大碗花椒水,放凉之后,分次加进肉馅,搅拌上劲。

没错,加水。

很多人陷入一个误区,觉得白菜本身就会出很多水,不敢放开手脚。

殊不知,花椒水才是饺子馅汤汁饱满的奥秘。

肥肉像海绵一样,不停吸收水分,瘦肉也从紧张变得舒展,张开怀抱,完全融入进来。

葱末、姜末、盐、糖、生抽、老抽、蚝油,再加入灵魂调料十叁香,项嘉估摸水加得差不多,给程晋山找活干:“顺时针,使劲搅。”

程晋山皱皱眉:“麻烦。”

分辨顺时针方向时,还略思考了一下,筷子倒是搅得飞快。

丸子的做法又不太一样。

花椒水不能加得太多——饺子馅可以鲜嫩多汁,丸子却需要保有些许筋道。

葱末容易炸糊,老抽颜色太重,舍弃不用,其它的调料大差不差。

打入两枚鸡蛋,再视情况加些玉米淀粉。

项嘉搅动一会儿,额间渗出细汗。

肉馅被彻底驯服,变成不硬不软的完美状态,用手捞出,成型不散。

她往锅里倒了小半桶油,等油热的功夫,处理其它食材。

一只莲藕放得太久,眼看就要坏掉,削皮切成大小差不多的长条,跟平菇一起焯水,放在盆里待用。

杏鲍菇不需要预处理,一样切成条,加点儿食盐腌十分钟,杀菌的同时,也去除多余的水分。

同样是那几样材料,淀粉和面粉却得多放些,确保每一条莲藕、每一根蘑菇都挂上面糊。

看到程晋山把饺子馅搅得差不多,项嘉把大半盆白菜末加进去,示意他继续。

白菜遇到盐分还会出水,可肉馅余威仍在,足够占取上风。

油面已经能感受到明显的热意,项嘉将火调小,左手抓了把丸子馅,拇指食指圈起,微微用力,挤出一小团。

右手用勺子飞快剜走,下入锅中。

落尽梨花月又西(父女)  有一例外(半校园h)  娱乐圈的男人都想上我  绝色老板娘  进入游戏世界之后  把隔壁翘臀男同事吃干抹净  (jojo)蛛神的女儿正在弹奏她的网  家犬  古言肉文合集  情欲变美系统 (美国校园版)  国王少年  弃坑后被抓回来了  西年  过火(姐弟H)  扶她世界小故事  BL小短篇集(不同設定  重生民国之中华崛起  没关系是童话啊  反派BOSS洗白指南  慈父难为(现言父女he)  

热门小说推荐
爆宠八零:重生娇娇女

爆宠八零:重生娇娇女

2o19云起华语文学征文大赛参赛作品胖喵儿死了,被一根鸡骨头卡死了!重生在了一个生了九个孙儿,盼孙女盼的眼睛都红了的阮家,瞬间成了阮家上下三代的团宠!胖喵儿笑眯眯,觉得这有奶奶宠,爸妈爱,哥哥护的小日子,真叫一个美滋滋哟。当然,如果没有某只躲在角落里,眼睛里放着绿光,死死盯着她的‘大灰狼’,那就更好了!某只‘大灰狼’冷笑一声上辈子没吃到,这辈子总要吃到的!胖喵儿へノ...

村野小邪医

村野小邪医

段飞是个倒霉的孩子,老爹被人陷害入狱,又遭遇对象退婚,开间小诊所给村里的人治病,连温饱都不行。可他从未放弃过努力,他坚信只要人不死,必定有站在人生巅峰的那天,最后他用枚小小的银针走上复仇之路,凭精湛的针灸获得无数美女青睐陪伴。这是个励志故事,段飞的崛起之路经受无数阴谋陷害,可他为了坚守正义毫不畏惧,视死如归跟邪恶力量做斗争。...

上门狂婿

上门狂婿

被丈母娘为难,被女神老婆嫌弃!都说我是一无是处的上门女婿!突然,家族电话通知我继承亿万家财,其实我是一个级富二代...

篮坛第一外挂

篮坛第一外挂

林易先是用Crossover在三分线弧顶晃开了防守人的重心,紧接着用山姆高德过掉了补防的阿里扎,哇靠!不看人传球,队友空了!不,队友选择高抛,漂亮的空中接力!等等,怎么有点奇怪呢?因为完成以上动作的是一位七尺大个。这是一段热血沸腾的篮球故事。书友群484028022,欢迎大家进群聊天!...

色间道

色间道

穷小子楚帅,先赚了一个极品级二奶,却原来是间谍精英,然后,一个大陆女警官凌小杰好有暗恋他,可是,穷小子还有一个比鸟齐飞的原配初恋,还有一个女朋友的死党小魔女蓝菲,还有几乎是后宫佳丽如云,不过,一个个美眉都有好神秘的身份,你中有我,我中有你...

美梦时代

美梦时代

为了救一个小女孩,刚刚毕业的萧奇博士,从美国穿越回了八年前的中国,回到了自己的高中时代。重生之后,萧奇紧接着要做的,就是要帮忙性格淡然又才华出众的父亲,至少从副科级小官连升七级,青云直上,坐到副省级高官的位置,才不枉费了父亲一辈子的正直和善良。对于前世辜负和错过的女孩子,萧奇也下了决心,一定要努力给予她们幸福,不要...

每日热搜小说推荐