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第二百四十八章 百姓苦（第1页）

从去年开始，晋家庄子的工程就没停过，那模样颇有“学农业大寨”的气势。

劳力在热火朝天的刨地，厨师组就在那按家主的吩咐朝汤锅里再多放些盐，大热天的，劳力出汗多，盐分补充不及时，就容易电解失衡，中暑虚脱都是轻的！有老人、小孩在，所以晋宇吩咐换青盐。粗盐杂质太多，不利于老人小孩排泄。一碗细发的青盐放进去，疼的厨师直抽抽，心道：劳力可有福了，放了这么多上好的青盐，肯定贼香！一会多喝一碗！

要厨子问啥心疼，就不得不提一句古语：好厨子一把盐。古代所谓的厨艺基本就一个字——煮。没那么多复杂的烹饪技巧，全靠着放盐来提味。在古代相当厨子很简单，拜个师，舍得放盐。那就是一个好厨子。在这种情况下，如果哪家红白喜事做得菜口味重了，就会被大家一致好评——这厨子不错，一定要问问是谁，下次自家有事一定不能请他掌勺，太费盐！

说起这盐来，可真真属于必须消费的贵重品，很多朝代的税收就来源于食盐专卖。君不见水浒传里就有走私盐发家致富的绿林好汉吗？

盐也有好坏之分，上好多青盐和掺杂泥沙的粗盐。很多富贵人家都有用青盐漱口的习惯，这习俗一只延续到牙粉的出现才被终结。哪怕就是一贯钱一斤的青盐，晋宇都嫌苦。不好吃。晋宇开了酒楼，除了独家的烹饪技术，调料也是很重要的，而食盐又是其中的重中之重！晋宇没法不重视！

为了自家酒楼的口碑，从外面买来粗盐。自己加工提纯，也就是用蒸馏水溶解、过滤，放点烧碱，再使劲搅拌一下。若是再朝里吹点气泡那就更好了，最后将沉淀过滤出来而已。晋宇从来不讲结晶出来的盐拿到酒楼。太扎眼！所以晋宇取了个巧，每次让人拎过去的都是过滤好的饱和溶液！就酒楼的消耗速度。再加上徐明的监管，不会有哪个不要命的去追究到底是什么盐，何况晋宇对他们还有大恩呢？当然，为了遮人耳目，晋宇也让下人掺杂着采购少量青盐，就说自己享用。幸亏盐这东西溶解过滤不难，要是再加上煮盐晋宇很有可能受不了，一大锅水煮出来的精盐也不过了了。当然这件事情也只有杨颖知道，就连大厨徐明也只是被晋宇告知那盐水里被掺了些贵重东西除去仅剩的那点苦味，属于独家秘方！至于什么东西怎么处理晋宇没义务告知他，让他瞎琢磨去吧！

比起利润来，所谓食盐提纯真没啥难度，但会牵扯到巨大的利益纷争！盐不像是肥皂、刨冰，后者虽说也是独家买卖，同样卖的很贵，但人家嫉妒不记恨，因为这类新鲜事物没有冲击到同行，百姓买不起也可以不买，忍忍就过去了嘛。然而盐不同，甭管你有钱没钱，是老还是少，都要吃盐！哪怕提纯盐只走高端路线呢，那也会给青盐市场造成冲击。虽说隋末唐初是历朝历代中唯一允许民营制盐的时期，但制盐往往都有世家大族的影子，到目前为止，晋宇还没啥恩惠予世家大族，更谈不上什么交情，人家明面上不敢怎么样你，暗地里呢？提纯盐能有多少利润？三斤粗盐就能提纯两斤，十文钱瞬间变成四五贯钱！有啥能比这玩意来钱快？有百分之三百的利润就能让人把头别再裤腰带上铤而走险，更不论四五百倍的利润了！到时候晋宇肯定会被会被人拿弓箭瞄着说：“你知道的太多了！”然后一命呜呼，或者被抓起来尝遍百般酷刑追问秘方金钱诚可贵，生命价更高，为了自己和家人的性命着想，晋宇还没想好怎么面对，所以只是低调处理。

放着大把的银子不能赚，反而拐弯抹角的去用利润低的方法赚钱，让晋宇很郁闷，不过胜在安全系数高一些。

肉香汤咸，劳力们吃的很开心，没口子的夸厨子手艺精湛，然而厨子不敢居功，于是乎家主关心大家饮食的举动让劳力们分外感动。很多庄户以前也是其他大户人家的佃户，那些高高在上的老爷们何曾正眼瞧过他们？更别说吩咐厨子多放盐，而且是青盐了！

要不说“古人诚”呢，古人确实很朴实，也很容易满足，谁对他们好，他们心里有数。要说回报家主，除了一把子力气，还能没啥能拿的出手。虽然劳力不知道挖那么多坑做什么用，不过家主明显对这些坑很在意。劳力们除了一把子力气，没有什么可以拿得出手用来感谢晋宇的照顾，于是吃饱喝足后，也不聊家长里短了，卯足了劲的挥舞着撅头，争取能早一天完工。

劳力们很卖力，晋宇心里很清楚，然而对于“冬天菜篮子工程”的进展，晋宇并不满意。挖掘机啥的就不说了，可这刨土的家伙头也太不给力了！后世一个劳力三天的工作量，放现在要五天才能干完，前提还是劳力不偷懒，工具不罢工！

后世的效率低下，更多的是因为人的懒惰情绪，啥事都拖，这一点在公仆身上表现的淋漓尽致。眼前的效率低，更多的是因为工具落后！牲口在这年代属于劳作的大件，均是由晋宇出钱购买，各家各户用的时候去登记领取，秋收的时候象征性的多缴点租子就行了。但小件，比如现在劳力手上挥舞的撅头，就是他们自个花钱找铁匠打造的了。玩过网游的都知道，想打怪打的血多，就必须有利器，一把生铁打造的撅头就是这年代的极品装备！更多的是系统掉落的国标装备——木橛所谓的木橛也不是全有木头造的，而是在木头的前端包上了一层铁皮，就跟后世某某墓葬里挖出来的古董一样。

看到自己的庄户还有用木心铁刃农具的，晋宇心里就很不是滋味。历史书上说战国时期就有了木心铁刃的农具了，汉朝冶铁技术又有了突飞猛进的发展，按这个进程来说，唐朝早就该普及铁质农具了吧？然而真实的情况远远比空想要残酷！青铜农具出现的也够早吧？然而从石质农具到青铜农具走了多少年？商朝青铜冶炼技术就已经很发达了，但是到了战国时期都没能普及青铜农具！青铜器在那时候属于贵族专用，君不见人人都在炫耀一个号称世界第一大的破香炉？晋宇就想不明白了，为了没人炫耀自己领地的百姓过的好？能吃上肉？没有哪个当权者会体会老百姓的苦，只要按时给他们上缴税收，任他们随便欺负就行了，没人管百姓的死活！

木心铁刃农具出现的也很早，据说战国时期就有了，然而历史书只敢说个代表意义，不敢说实质！出现了就能代表能普及吗？就能代表百姓能用上吗？可笑之极！秦始皇统一六国用的还是铜制兵刃呢！要有更加牛叉的装备，嬴政会放过吗？

铁的硬度比铜要高很多，两汉的当权者也发现了这一点，于是乎各种铁制兵器出现了，紧接着就是连年的征战，对外扩疆裂土，宣我大汉天威，什么“犯我天威者虽远必诛”，妄图实现千秋万代皆刘王的局面。可惜，只知道打人家了，家里的基础没打牢，生产力不发展，迟早有一天要栽跟头。紧接着就是隋唐，好在出了个隋文帝，平衡各方面势力，总算农业有了发展，然而一个好鸡窝被杨广弄的鸡飞蛋打，啥都没保住，以至于生产力还是落后。

铁，在唐朝依旧是昂贵的金属，开采、冶炼比铜要难，所以价格一直居高不下，几贯钱才能购置一套农具，拿着几贯钱来下地，肯定很多人会毫不犹豫的评价其败家！

毫不夸张的说，哪个庄户家能有一套铁制农具，就能当传家宝代代相传！这就又牵扯到陪葬的问题，因为贵重，所以只有富贵之家才有能力陪葬铁器，普通老百姓只能用陶器代替，从这一点来看，出土了铁制农具并不能代表普及了，因为那是奢侈品，普通百姓无力承担。

看着挥汗如雨的庄户们，晋宇一声叹息，自己有必要做点什么了。（未完待续。。）

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