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037富贵鱼(第2页)

染染要的就是这句话,见到她如此上道,染染展颜一笑说道:“好说,好说,价格的话,等你尝了味道以后再说,不过作法我现在得保密。”要是价钱没谈拢,方法又被学走了,到时候她找谁哭去!

玉娘表示理解,同时也觉得不要小看这小黑碳,心眼子太挺多的。

染染转头杀了一条鲈鱼,随即开始准备调料,她准备做一道开屏富贵鱼,看名字就知道这道菜的卖相很好,如同孔雀开屏。

鲈鱼是必不可少的,葱、姜、生抽、辣椒酱,准备好调料以后,染染用刀快速的在鱼的身上切割起来,手法纯熟。

在等鱼肉腌制入味的时候,石螺的沙土吐的差不多了,染染也不藏私,直接洗干净备用下锅。

把锅里的水痘擦干净,放油,烧热,放入姜蒜葱头,翻炒起来,然后把青椒倒入,等到青椒的辣味散发出来后,趁机把石螺倒下去,大火快速的翻炒起来,加入老酒翻炒,放了盐以后又放一些米酒,整个厨房的香味都被染染的这道菜给掩盖住了,太香了,闻着就有食欲。

这盘爆炒石螺放在玉娘面前的时候,玉娘不由得愣住了,她倒是从来没有想过这石螺还可以这么吃,她用筷子夹了一个放在嘴里,轻轻一吸,肉就出来了,味道极好。

玉娘眼睛一亮。

染染看着她吃的香,觉得这道菜应该是过关了,连忙返回厨房开始烧制鲈鱼。

把入味的鲈鱼放在盘子里摆好造型,撒入辣椒、葱、姜,放入锅里蒸十五分钟就可以了,等出锅以后倒上两勺子的生抽就算完成了。

玉娘的味蕾本就被爆炒石螺给收服了,现在看到鲈鱼的造型更是惊讶的张大了嘴巴,太漂亮别致了,这道菜要是在醉香楼推广开来,肯定能够让醉香楼的名气更上一层楼,玉娘都可以想像出人来客往的画面了。

“这道菜叫什么名字?”玉娘尝了一口,更加赞不绝口:“这味道太好了,作法可繁杂?”

“开屏富贵鱼,作法很简单的。调料也简单,不过这很考验厨师的刀工。”有些大厨就是可以从刀工看出别人的厨艺,刀工好的厨艺不一定会差,但是刀工不好的,厨艺也不会太好!

“名字好,味道也很好。”玉娘想了想:“既然法子简单,你就把制作流程写下来就好,这道菜我给你三十两银子可好?”

想到以后醉香楼可以成为大秦第一酒楼,玉娘觉得这四十两银子还是很值得的。

“好。”不要重新做一遍,染染可以说是巴不得,她是喜欢下厨,不过她下厨都是为了给自己做吃的,像这种做了美食,却没有到自己肚里的憋屈事情,她觉得实在难受,只能看不能吃,太折磨人了。

不过对于卖一个菜谱就可以换来三十两银子,染染还是很意外的,如果她把脑海里的菜谱都卖了那不是发了?

不过要是卖多了,别人肯定会起疑心的,想到这里,染染放下了这个念头,她可不想被人当作孤魂野鬼给烧了,还是保住小命重要。

把爆炒石螺和开屏富贵鱼的做法都写了下来,想到这个女掌柜对她还是很大方的,染染又免费送了她一道压锅富贵鱼的做法。

对于染染的懂事,玉娘很是满意,她很是大方的把银子结给了她,还表示,以后她如果有什么新菜谱也可以来找她,或者有什么新鲜的蔬菜,也可以送来这里卖。

染染道谢过后,就去街上买些日用品和必须品。

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