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11一(第1页)

今年的春节,金木家准备得特别早,腊月二十不到就开始熬糖。清晨,水英就煮了一大锅山芋,然后将煮熟的山芋全部挤压成浆糊,再用纱布将糊包住吊在锅上面,把浆汁漏下来。金木也不闲着,在灶洞里添上大柴,灶内熊熊大火,锅里浆汁上下鼎沸。金木学着大人用锅铲在锅里扬汤止沸。慢慢的,汤粘住了锅铲,金木盼望的时刻到来,便用筷子在锅里一搅,糖粘了筷子一圈,金木偿着奇甜无比的山芋糖稀,咂咂嘴赞叹:“味道美极了,感觉神仙般的快乐!”

第二天,水英又煮了一大锅糯米饭,金木把锅盖揭开,蒸汽直冲房顶,香味扑鼻而来,虽然还没到吃饭时间,金木还是禁不住盛上一碗,吃在嘴里糍糍的、软软的,十分可口。金木情不自禁对水英说:“妈妈,以后就煮糯米饭吃吧,太好吃了。”

“我就说你吃神,知道糯米饭好吃,可是你知道糯稻一年只能种一季吗,时间长、产量还低,早稻和双晚季节短,两季可以多收稻子,只是早稻加工出来的米不好吃,是糙米,听老教授和田老师说上海人就喜欢吃粳米,和糯米差不多,上海人真精明!”水英没文化,懂得似乎比一般农村妇女多。

“老教授说了,现在水稻品种不行,产量太低,有科学家正在研究杂交稻,将来的米,产量高又有营养还好吃!是不是上海人提前吃到了。哎!我们农村讲杂种是骂人,城里人反而喜欢杂种,老教授说杂种还有优势,是个好东西,他是不是被我们龙王山人整糊涂了,他还说……还说……”金木口若悬河、信口开河、滔滔不绝,讲到此时却支支吾吾停住了,满脸通红。

“还说什么,不是反动的吧,你怕什么?”水英逼着金木快说。

“他说……他说,龙王山提倡表子妹开亲是近亲繁殖,后代只会越来越笨,还会缺胳膊少腿,长成畸形……就是……就是奇形怪状……就是长六指头……长猪尾巴,说人要是杂种就会很聪明,中国人和外国人结婚生出的宝宝叫混血儿,又漂亮又聪明,他说……他说,你和爸爸不是表子妹,所以……所以,我聪明!”金木低着头压着声调。

“别听他胡说八道,他被玉皇大帝贬到龙王山,龙王山人又不讲义气,作弄他,琶王爷恨龙王山的人,他是指桑骂槐,乱出馊主意,按他那么说,龙王山男子汉到哪讨老婆?个个打光棍,那龙王山不就绝种了!龙王山的人本来就笨,我是外村人,因为我聪明,所以你们子妹几个聪明!哎!这个神仙也是的,落了魄,当不了王爷、做不成教授,回不了天堂,龙王山也是人过的呀!他好不教你,就教你这些乌七八糟的东西!”水英一边埋怨一边用大竹编把米饭摊开冷却,再风干晾晒。

风干的糯米饭冰晶玉洁、透明润滑,龙王山的人叫冻米。这时就可以用沙和着在锅里炒,形成爆米,与糖稀混合搅拌均匀,再用木板打平放入模具定型,稍作冷却,就可以用刀切成一块一块的炒米糖了。

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