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柳三爷看着食堂内,正上演的你追我逃的戏码,笑的直咳嗽,那微眯着的眼里,透着的全是不易察觉的喜悦。
大笑声穿过秋水河,传到河对岸的秋水村里,一时不少人走出家门,站在河边,看着对岸。
在他们看来,那边建的房子,还不如他们的猪圈。吃的不过是他们不要的粗粮,种的是他们不要的地,这有什么可高兴的!果然是偏远乡下的人,没见过世面,给点垃圾都当宝贝!
大笑声好一会才停下,大家编竹篱笆的编竹篱笆,做床的做床,削竹子做陷阱的削竹子,每个人都在忙活自己的事,就连孩子也在一旁,帮忙捡坏豆子,准备一会用来泡豆子发豆芽。
第二日一早,柳行之带着被揍的屁股开花的两人,去西街买点肉、蛋、蔬菜一类的,云溪则留下来和柳风柳火一起抓鱼,而柳一开始继续做豆腐。
昨日泡豆芽的时候,顺带将豆腐要用的也泡了,一斤豆子可以做四斤左右的豆腐,昨夜泡了十斤,一半用来做豆腐,一半用来做豆腐干。
泡好的豆子要先用石磨磨成浆,在现代,这些可以用破壁机代替,但是这里只能通过人工磨。好在要做的不多,再加上他们这伙人青壮年还是有不少,小半日便可以弄好。
豆汁放在水里煮开,边煮边搅拌,避免糊锅。煮好之后用纱布过滤一下,将豆渣放在一边,剩下的就是豆浆。待豆浆稍微凉一点,再将卤水放一点进去,静置一会,就会变成豆腐花。
这期间需要一直控制好温度,待豆浆全部变成豆腐花之后,将它放在笼屉内,用纱布包好,压上石头,放置一点时间,豆腐就好了!而豆腐干的做法和豆腐类似,在放进笼屉内,根据想要制作的豆腐干厚度,一层豆花一层纱布的固定,选一块相对更重一点的石板,压在上面。
半个时辰之后,将豆腐和豆腐干都取出来,豆腐干要摊在板子上晾晒,想要劲道点,就需要晾晒的更久一点!
待柳行之他们回来,云溪的鱼已经钓上来了,秋水河里鱼并不大,不过红烧小鱼,再贴一层饼子,味道还是不错的。
新鲜的猪肉,一部分红烧,一部分配着萝卜白菜,和成馅,包成一排排元宝一般的饺子。云溪炒了一份麻婆豆腐,酱用的是超市里的麻婆豆腐酱,鸡蛋用干蘑菇炒了一个,用卤料做了一个卤豆腐和卤豆干,再凉拌一个木耳,便全部端上了桌子。菜不算少,除了饺子,还做了一些二合面馒头,足够大家敞开了吃。
七十个人分成七座,大部分人都是站着,因为凳子还没来得及编。不过他们这些人,都不讲究这些。只要有吃的,站着还是坐着有什么关系!
柳三爷他们那一桌都有凳子,本来喊云溪也过去,但是云溪不想过去,而是抱着小宝和柳婆子他们坐在一起。
小宝和小丫面前放了两碗炖蛋,是云溪回房间用自己的炉子做的,上面滴了两滴香油,引得两个娃从坐下开始,就眼巴巴的看着。
“三儿媳妇,你自己留着慢慢吃就好,他们两个有的吃的!”柳婆子‘埋怨’了一句,对着徐氏道:“你弟妹的好,你们要记得,别像某些人,做个白眼狼!”说完,深深的看了叶氏一眼。
叶氏自从上次沉默了之后,一直好似隐身一般,除了吃饭,啥也不顾。柳大郎既当爹又当娘的,着实辛苦。若不是柳婆子和徐氏帮衬着,再加上几个孩子也大一些,除了小丫之外,其他都可以自己照顾自己,这才让他不至于忙不过来。
不过男人对照顾孩子,多少有些粗心,小丫看着不仅比以前脏,还比以前瘦了不少。
“三婶,这个好滑好好吃!”小宝吃了一口,葡萄一般的眼睛,瞬间闪亮,用勺子挖了一勺,递到云溪嘴边,小声道:“三婶,快尝尝,真的好好吃,我告诉你哦,别人我都不给她吃!”
云溪笑着在他脸上亲了一下,也小声道:“三婶吃过了,这份小宝自己吃就好,三婶那里还有,晚上再给你一份,好不好?”
小宝眼睛亮晶晶的看向云溪,点着小脑袋,像小鸡啄米似的,看起来萌哒哒的。
“三儿媳妇,这是豆腐吗?怎么会有肉的口感?”柳三爷吃了一口卤豆腐,只觉得鲜嫩多汁,一抿就化,竟不比那盘红烧肉差多少!
柳老汉柳二伯等人也极为认同,但徐大树他们则更喜欢卤豆干的口感,只觉得越嚼越香,不管是做菜,还是做零嘴,感觉都不错!
“三嫂,我们是不是也可以卖这种卤豆腐卤豆干一类的?”柳四郎说着话也没耽误吃,不管是红烧肉还是卤豆腐,他都觉的好吃的很,至少比他们每日咸菜配粗粮粥强。
他这一问,周围不少人看向云溪,这东西毕竟是云溪做的,之前她已经拿了不少秘方了,再继续要,多少一些不好意思?
云溪没想那么多,点头道:“做是可以做的,只是卤豆腐和豆干,不能和肉一起,否则卤肉上会有股豆味,影响卤肉原本的香味。”
“侄媳说的对!有不少人不喜欢豆子的味道!不过这卤豆腐和卤豆干,豆味都不重,侄媳妇应该是处理了一下了吧?”柳一是豆腐的专家,只要吃一下,便发现了关键。
云溪点头,“用热水烫了一下,可以去豆味!”
柳一举了举大拇指,“一块豆腐差不多卖两三文,卤完以后卖个六七文应该还是可以的!远比卖豆腐划算!”
“那成!”柳三爷拍板道:“那咱们卖卤肉的时候顺带卖点卤豆腐豆干,不能再增加了!要不是原本就要做豆腐,这个我都不想再加!”
见众人不解,柳三爷继续道:“我知道大家都着急赚钱,可我们一共才多少人,十几个半大的孩子,只能帮忙打个下手,还需要继续做篱笆开荒,还要扣除做饭的,做衣服被子的,还有烧煤的!这么多事情,人手已经分了大半!剩下的人做这么多买卖,已经很辛苦,再加下去,身体要撑不住了!”
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