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第二十八章 茶经(第1页)

屋内,葛寿和宋开各坐一边,中间放着木桌,木桌上放着地契。

“宋郎,这份是官府下的地契,具有法律效力,你若是觉得没问题,咱们就可以交割了。”葛寿一脸认真的说道。

宋开大体浏览了地契,没什么问题,便拿出十八两金锭子,放在桌上,笑道:“葛老,以后咱们可就是邻居了,你专司养蚕,我专管卖茶,倒是不错。”

葛寿哈哈大笑,“能和宋郎做邻居,自然是极好的。”

宋开站起身来,往茶园走去,葛老跟在后面。

茶园与桑园之间,并没有明显的分界线,以前因为全部是葛老的,所以茶园内没多少房屋,房屋主要搭在桑园内,现在分开了,宋开第一个想到的便是在茶园里多建一些房屋,这样到了夏天时,带着老婆、小妾啥的来这里游玩……想想都陶醉啊,这简直就是人间仙境嘛。

到了茶园,十多位庄丁已经等候在那里了,这些庄丁有的住在附近的村子里,有的则是住在桑园简易的木屋里,比如青娘,因为父母双亡,她便一直住在桑园内,主管桑园和茶园的大小事宜。

“郎君,你说的茶叶与铁锅都已经准备好了,”青娘走上前来,小声说道,“不过这茶叶,若是用火烘烤的话,会影响味道,我们以前也是尝试过的。”

宋开点点头,他虽然对茶叶不是太精通,但是毕竟前世喜欢喝茶,基本的绿茶、红茶制法还是知道的。

“茶叶炒制是个技术活,”宋开走过去,查看了一下采摘来的茶叶,他昨天特意吩咐茶园里的庄丁要早上采摘,而且只采摘茶树枝梢上带芽的两片叶子,与芽一起采摘。

“还行,量虽然不多,但是只在我店里出售的话,应该可以支撑到来年清明了,”宋开边看边点头,然后对那歪嘴的王叔道:“王叔,你过来,我教你基本的炒茶之法,你来做。”

王叔兴奋的搓着手,歪着的嘴巴裂开个大口子,几乎与眼睛挤在一起。

铁锅摆好,火势不能大,要适中,每次炒制的茶叶不能多,茶叶放锅里之后,要迅拌匀,用整条胳膊在锅底搅拌,当茶叶微微变色之后,便要出锅,这个步骤称为杀青。

杀青是制作绿茶中最重要的一步,茶叶能不能泡出香气,除掉苦涩味道,主要就看这一步。

宋开只是说,让王叔亲自操作,毕竟宋开只有理论,并没有什么实践。

一大把茶叶抖下去之后,王叔深吸一口气,然后双眼悲壮的看着宋开。

宋开笑了下,拍了拍王叔的肩膀,“王叔,别紧张,就算是炒坏了,我也不会扣你工钱的,实践出真知,慢慢来,等你掌握好了这门技术,我就给你加工钱。”

宋开这般一说,王叔咧着嘴,憨厚的笑,心算是放了下来。

快搅拌,茶叶微微变色,一股清香之味瞬间弥漫,随后消失。

在一边看着的葛寿本来是笑眯眯的,但是在闻过茶香之后,他的老脸猛地一变,惊讶的盯着锅里的茶叶。

在葛寿想来,宋开他一个小屁孩,哪里会懂茶?一般人喝茶都是用葱、姜、蒜、醋等搅拌茶汤,实在是暴殄天物,葛寿看来,茶叶应该是天然的,品位其中的苦涩与醇香,才是高雅。

但是闻着这淡淡的清香,葛寿一下子不淡定了,他猛然想起一件事情,一个人,他盯着宋开,颤抖着声音,道:“宋……宋郎!莫非,莫非你见过6老前辈的《茶经》!”

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