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74两熟鱼与滴酥鲍螺（第3页）

近日的糟心事已过去，日子总要往下过，只有昂首挺胸，稳步朝前迈进，才能一步一步走出来。

经历了迷茫和痛苦之后的重建，顾昀在陆雨昭这里遇到一隅天光，豁然开朗。

打破和重建到底是难的，得须时间去改变。

陆雨昭不急，她等着顾昀。

而她近来也在忙碌和考虑某件事，关于是否要和文是兮一起投资酒楼的事。

她发现她真的攒了不少钱，清点之下，可以盘

下一家酒楼，可能需要一些人脉和关系。

文是兮笑说，“你把银子紧紧攥在手里做什么？连川饭店都舍不得扩张，如何钱生钱利滚利？”

一语惊醒梦中人。

陆雨昭挠着头嘿嘿笑，“我对吃的有一手，真不是赚钱的料。”

往日她对银钱的确没什么具体概念，嫁到顾家本就吃喝不愁，手里的钱有多少她没细细清点过。

但和顾昀那一日酸枣门一游后，陆雨昭考量的多了，只想赚更多更多钱。

和文是兮合计之后，便有了一起盘个酒楼的想法。彼此都非常信任了，可以她主财务周转和管理，自己主内厨品控和宣传。

她现在尚有犹疑，毕竟打算离开汴京城来着，盘下酒楼怕是会走不开。

这事快不了急不来，文是兮给她时间慢慢考虑，不刻便聊到了吃食来。陆雨昭说起近日吃的张家的乳酪，称赞不绝。

文是兮笑应，“这是自然，都城之内乳酥酪面谁做的最好，非乳酪张家莫属。”

“倘若你爱吃乳酪做的菜品，清风楼的两熟悉鱼亦是一绝，以乳团为馅儿，捏成鱼状。做此道菜的食材便是从张家拿货的。”文是兮随口讲，“点心也是不错的，用张家酥油做的滴酥鲍螺，形状似鲍似螺，也是不错。”

都说到这份儿上了，不去尝上一尝说不过去。

申时前后，陆雨昭往清风楼去了。

清风楼在汴梁外城，此时客人不多，气氛安谧恬静。陆雨昭找了个临窗的位置落座，初冬里出了点太阳，晒得人暖烘烘的怪舒服。

吃个下午茶也不赖，陆雨昭眯起眼睛惬意地想。

“客人要吃些什么？”跑堂的过来问。

陆雨昭要了两熟鱼和滴酥鲍螺两样。

“娘子看着面生，不常来呢。”

“好眼力。”岁微应。

寒暄两句，跑堂的笑着挠头，点头哈腰去了。

这两道菜品做起来不费功夫，很快就端了上来。

首先是两熟鱼。

几条金黄酥脆的面鱼儿，“游”于透澈的清汤。汤水很浅，浮着淡淡油花，翠绿的葱花点缀其间。陆雨昭凑近细细一嗅，很鲜，应当是菌菇熬煮后的鲜味。

果不其然，用筷子翻开面鱼儿，汤底下堆码了一层切块的蘑菇。

她先喝了一口汤，看似清淡的汤汁，鲜味极浓，佐以淡淡的胡椒和酱油，咸淡适宜。

再夹起一整条炸得表皮金黄的面鱼儿，咬了一口，淡淡奶脂香弥漫齿间，满口细腻香甜。

这捏得惟妙惟肖的面鱼儿，是一道用粉皮包裹着乳团等馅料的仿真素菜。名为两熟鱼，大抵是因为皮熟和馅熟，两相组构而成吧？

陆雨昭问跑堂的做法，得到和她猜想差不多的答案。

“鱼皮”便是用绿豆淀粉揉的面皮，“鱼肉”则是碾碎的乳团加山药泥等混合而成的面糊糊状馅料。面皮包好满满的馅儿，再捏成一条鱼儿，下油锅里炸。表皮炸至金黄便可捞出，放在煮好的蘑菇汤里稍滚上一圈，不用太久，就可以端出装盘了。

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