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这汤没有一点腥味,也没有老汤的那种重油感,反而非常的清新,让人感觉根本不是在喝汤。
清新也就罢了,那种香醇却直冲喉尖,肆虐在食道之中。
清新,香甜,又不失鸭汤的口感,这是一种说不出的味道,老人已经吃了一口鸭血,他的眼睛变的更亮了。
鸭血轻而脆,完全没有一丝腥味,老人能明显感觉到,这鸭血中就不带有腥味,全被驱除了,腥味被驱除,而不是被压制,这两点虽然都是减少腥味,可最终带来的结果却是完全不同。
老人又吃了口粉丝,眼中又闪过道惊叹。
这粉丝细腻韧道有弹性,咬在口中有点类似于米粉,但却没有米粉的那种粘牙感,红薯的那股馥香则被完整的保存了下来,粉丝很嫩滑,配合着清新香甜的鸭汤,更别有一番口味。
鸭肝,鸭肠,老人迫不及待的吃到了嘴里。
两种配料出自同一个鸭子,因为只有一个鸭子,配料很少,每个碗里放的更少,鸭肝鸭肠同样带着鸭汤的味道,但和总厨不同的是,古争做出的鸭肝鸭肠自身的味道并没有被洗掉,而是和鸭汤完美的融合在了一起。
鸭肝粉嫩有嚼劲,鸭肠清脆而筋道,肝的那股浓,肠的那种醇,都被完全释放了出来,鸭汤的包裹更是将两者的特点更为突出。
“好,很不错!”
老人品尝过,直接赞叹了声,总厨则愣了下,之前老人吃他做出食物的时候,可没说过这样的话。
“是很不错,真的不错!”
老人旁边的一个评委这会也在吃,说话的时候嘴里还塞着,说完感觉不过瘾,干脆拿起碗来,将整个碗里的汤和粉丝都往嘴里倒。
他不是个例,其他评委看到他这个样子,也有学着的,将面前的汤和粉丝全部吃完。
总厨则有些发傻,评委们品尝他做出的食物,都是浅尝即止,现在都有大半碗放在桌子上,古争做出来的那份,却是大都给吃完了。
他又不傻,只从评委的表现就已经看出了问题,事情似乎对他很不利。
很快,总厨的目光停在其中一个评委身上,这评委将古争做出的鸭血粉丝汤全部吃完,一滴不剩,似乎还有些不过瘾,又拿起了他做出的那碗,用勺子吃了口。
只吃了一口,这评委神情就变的极其古怪。
评委偷偷转过身,很小心的将口中的粉丝汤给吐掉了,心中还在后悔,原本他吃着古争做的好吃,感觉还想再吃点,就把总厨做的也吃了口,之前他可是给总厨做出的鸭血粉丝汤五分最高分。
可没想,总厨的味道和古争做出的完全不一样,之前没吃过古争做的也就罢了,感觉总厨做的还不错,可两种放在一起,那对比立刻显现了出来。
总厨的汤味是不错,可那股腥味也让他感觉更明显了,同时还感觉到了一股鸡精的冲味,本来刚吃过清新的美味,嘴巴里一下子来了这样冲的食物,能受得了才怪,所以他才吐掉。
这会这位评委也在感叹,货比货得扔,汤比汤更得扔,同时入口这种感觉更为明显,自己干嘛发神经去喝总厨做的那份,结果把口中那股清新的味道冲散了不少。
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