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第四章 茄汁大虾（第1页）

第四章茄汁大虾

三天的时光又是一晃而过，白络的稻种发了芽早早就播到秧田里了，黄豆也隐约有冒头的趋势。又有一片新地里埋了瓜果蔬菜的种子，为了保证出芽率，白络提前搭好了小棚子，每日保持湿润和通风，只等秧苗长大再移栽更广袤的地方。忙过了这些便没有重活了，白络这才有时间和齐案眉一同活动。

今天不比前几日的大太阳，日头躲在一层厚厚的云彩下，山风徐徐吹着，倒也凉快。她们早前去别人的园子里找遗留的作物时发现了一口井，起初以为是用来灌溉的，只是好奇井的口径比以往见过的要大很多，后来才发现是一口盐井。正愁那些肉快要发臭了，两人一合计立马就要制盐。白络负责运盐水，齐案眉负责熬煮。卤水入锅小火慢煮，待到水分蒸发锅沿出现大量结晶，将锅中盐水混合物倒入纱布过滤，过滤出的盐水留着回锅，分离出来的盐拿到露天继续风干。

有了盐猪肉便有了最佳的存储方法。

齐案眉将盐粒均匀抹在大五花，猪腿和猪头的表面，猪腿用来做火腿，五花肉和猪头做腊货，那些肋排则同猪腿一块熏制。

因为制作火腿需要大量的烟进行熏制，白络便砍了许多竹叶。火坑烧火，火势渐大再将青绿的竹叶盖在火上，竹叶中含有大量水分，燃烧时便会产生浓烟且伴有竹香，如此熏制火腿表皮直至橙黑，再将其埋入谷类之中，家里暂时没有谷物，白络便又找来干草替代。做完这些这一天也就过去了。

这样日复一日过去了三十天，秧苗长到了足够长，二人便准备插秧了。因为稻田在插秧前需要犁一遍，没有耕牛的两人只好进行人工耕地。人力使用犁实在艰难，又是两位姑娘，她们马不停蹄足足犁了两天才将稻田的土变得绵软。白络累的晚上喊腰疼腿疼，就会跑到齐案眉的屋里闹着让她给自己捶捶捏捏，然后捏着捏着便昏睡过去。也是自从那几日开始，齐案眉的房间便总是会半夜被敲响，她只得弯弯嘴角耸耸肩，然后乖乖把门打开。后来更甚，她便夜晚门也不锁了，两人白天饭间总会拿此作谈资，只不过更多时候是齐案眉拿着把柄想着法子笑话白络。白络被她笑话多了也就恼了，干脆一拍桌子，怒目圆睁，气鼓鼓地说：

你也知道我每次跑来跑去烦人，那为什么不换你跑来跑去的？！

齐案眉仔细想了想，她有话可以驳回去，到底还是咽了下去，摸摸白络拍红的掌心，权当哄她：

好好好，今晚换我。却在心里笑话她，不知道是哪个娇气要自己陪着。

后来二人一合计，这么每晚跑来跑去的也颇为无聊，干脆住一间屋，那间小屋也就空了出来。

六月已至，山里时常高温，蚊虫也多了起来，白络从野处挖了许多艾草，两人每晚睡前都要紧闭房门用艾草熏上好一阵，这才渐渐告别蚊虫叮咬的烦恼。只是体热容易出汗，白络总是喜欢一个人占很大床位，苦了齐案眉，夜里挨过好多拳打脚踢，她也没办法，一旦被踢醒便扬起手里的蒲扇给白络扇着，那人得了凉快才会待她好点，有时还会顺着风源贴上去，一旦风停就又重复上面的步骤，齐案眉有一阵被她折磨的每天早晨都顶着两片青黑，后来习惯了闭着眼睛睡得没有意识，也会握着扇子摇好久。

两人在山间的日子逐渐步入正轨，大片农田被种上各种作物，白络是这片田的守护者，这片田留给两人无限的馈赠。长势快的西红柿已经有果子变红，小黄瓜挂满藤条，豇豆已经爬藤开了花，韭菜田一茬一茬的迎风起浪，小青菜已经被两人吃掉一片，蒜苗长出嫩叶，诸如此类。两人的日常就是巡视菜田，浇水打枝，其余时间用来探索周边环境，找到有用的工具和用品。

六月中旬到了雨季，山里水汽缭绕，一天里总是上午雨水下午日晒，白络这几日摸着规律，下午便会带齐案眉到林子里钻。她们沿溪行，顺便将松动的水槽调整方向并加固，翻过一个小山坡后便是一大片原始树林，溪水也越湍急。有一处分流，上面架起一座小木屋，推开木门，里面是原居民用来舂米的水碓装置，现在不在用时，被拆解安放在小屋一角。原本以为要进行人工舂米，这下找到了水碓，等稻子收完晒干，她们就可以到这来。

两人离了水碓往林子深处走，雨季多出菌子，白络最是喜欢蘑菇，早早就提醒一旁的人多注意树根和突兀鼓起的土包。又行不过数十米距离，白络忽的一声呀！，接着伏低身子趴在一团枯树之间，一只占满泥水的手指着里侧。齐案眉顺着她的方向，看见一簇焦黄的伞状菌菇，又见那人满眼欣喜就要溢出来，便脱下背篓，走过去小心翼翼地分摘，然后听着白络兴奋地解说：

这叫鸡枞，一种普通的菌类，没什么营养价值，不过却是我最喜欢的一种蘑菇。南岭这种中高海拔地区，如果运气好，我们还能找到松茸，那玩意可比鸡枞还要好上不知道多少。

就这样一边翻找一边听着白络刮躁，一下午的时光很快就过去，金乌西坠，林子里撒进夕阳的余晖。应该是多年没有人类的干扰，这片林里到处都是可食用的野生菌，齐案眉弯了一下午的腰，这会陡然直立行走更是坠疼，白络走在后面，发现她时不时插腰停顿立马便知道她又逞强，快走几步上前，一边嘴里拿话戳她一边往自己框里卸东西。末了还体贴的把齐案眉的篓筐扶下，然后学着样子替她捶捏一番。齐案眉总是一副不会拒绝有求必应的眼脸，最多是笑着嘴上推脱几句，这样一进一退，两人的性子倒是恰好互补。

同样是来时的路，路过小木屋出了原始森林，翻上山坡顺着溪流走出竹林，路上顺了几颗晚出的大头甜笋，天色青黑两人才下了山。路过菜田摘了几颗成熟的番茄，白络想吃黄瓜，里里外外找了好久也才得了一个能吃的，齐案眉见她又要生气，只好安慰道：

嫩的也摘些，做腌黄瓜吃可行？

这才把人治住。

路过稻田吃了一嘴蜉蝣，白络才止住的脾气又噌地冒出，追着一团团的飞虫恨恨地鼓掌。稻田边原本一潭碧绿死水，受到山泉馈赠后变得澄澈无比，还长出了长长的绿藻。人的脚步声惊的塘边一阵飒飒的窜水声，白络停了追打飞虫的动作，后知后觉：

应该是虾，它们喜欢夜里爬到河边洗澡。

齐案眉听了这话笑了出来，却还是拿出手电往河边慢慢扫去。果然如白络所讲，一群青黑色河虾飘在河沿。齐案眉脱下篓筐，把里面清空，然后跪在河岸上拽着篓筐往河里挖去。竹篮打水，水空，留下一筐底的河虾，齐案眉拣出个头大的用大褂兜住，其余的放还水里，重复几次便捕了好些，白络看地精彩，怕自己声高哄散了胆小的虾子，只乖乖捂着嘴等着。

再回到家里已经是漆黑一片，小猪仔饿得嗷嗷叫唤，两人一前一后放下背篓，白络喂完猪去一间小屋取竹筛，齐案眉进去厨房处理食材。

野生菌类最好的储存方式是风干，白络先用干草铺到竹筛上，将清理干净泥土的鸡枞平放在干草上，香菇用草绳串起来挂在竹梯上。夜里露重不适合风干，菌子白天拿出去风吹日晒，晚上便要收到小屋里。

那边白络忙活她最爱之一的蘑菇，这边是齐案眉忙活白络最爱之一的河虾。河虾掐头去尾用竹签挑出沙线，虾头入锅煸炒出虾油再取出虾头，锅中倒入切好的番茄小火慢煨，番茄煨出浓稠汤汁倒入河虾，翻炒几下再放入调料，然后倒入一勺清水盖上盖子，小火慢炖五分钟后，揭盖大火收汁，最后装盘撒上葱末，一道家常的茄汁大虾便出炉了。

白络一口红薯一口大虾吃的香，齐案眉一向胃口不大，早早吃完了坐在桌前剥虾，见她吃的欢快心里更是满足。

慢点吃，都是你的。

白络嘴里含着食物，呜哩哇啦算是回了她，却没有慢下多少。齐案眉加快手程把剩下的虾都剥了，然后起身去洗黄瓜。

黄瓜现腌口感才会爽脆，尤其是嫩黄瓜，等到明天再腌就已经软了，这样腌出来的黄瓜不仅口感一般，保存的时间也会大打折扣。

黄瓜摘去瓜蒂和老花放入罐中，温水化开适量食盐再倒入罐里，密封保存一晚，明早便可以吃到爽口的脆黄瓜。

二人吃完，锅里热了水，洗去一天的疲劳便上床休息了。

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