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蒸好立即拿出来抖散,不要在锅里焖,否则颜色会变暗。大蒜加盐捣成泥,加醋,生抽,香油和辣椒油调汁。把料汁浇在蒸好的苋菜上就可以享用啦。
“三哥,多吃点,今天辛苦你赶鱼了。”
“那是肯定的,你三哥哪次少吃了。”
三人愉快的用了午饭,罗可凡知道罗可安爱吃虾,就把桶里虾拿出一半,剩下鱼虾的都提回家了。
晚上蒸了点饭,炒了青菜,就着中午的菜吃了。
龙眼
今天的早餐两人一起忙活,沈羽辰做油条,罗可安磨豆浆。???
将面粉、酵母粉、食用油、食盐混合均匀,打入一个鸡蛋,然后用温水和面。一边倒水一边搅拌,等碗中的面面粉都呈絮状之后,下手和成光滑的面团。
面团和好之后,放在常温下发酵2个小时,面团发酵好之后,放在案板上搓揉2分钟,然后用擀面杖擀成5厘米宽、1厘米厚的长方形面片,用刀将面片切成一个个2厘米宽的小剂子备用。
剂子都切好之后,每两个小剂子叠放在一起,用一根筷子放在剂子中间按压一下,让两个小剂子贴合紧实,然后用手揪下两头,一个小油条的形状就出来了。
中加入食用油,油温预热到6成热之后,转小火加热。取一个做好的小油条,用两只手将油条再次拉长,然后放入油锅中开始炸,炸至的过程中注意翻面,一直炸至油条两面金黄,就能控油出锅啦!
罗可安昨晚已经将黄豆放入冷水中浸泡8个小时,把石磨清洗干净,大豆浸泡完毕,沥去泡豆水,即可入磨碾磨。进料时必须随料定量进水,一般碾磨时的加水量为原料大豆的四至五倍比较适宜。
碾磨完后,全面清洗石磨,晾干,再收回去。将豆浆过滤了,用细纱布做一个布袋,将磨碎的豆浆倒入其中,用手挤压即可。
在煮豆浆前只要先在锅中加入适量的清水,煮豆浆时最好让它多煮沸几次,可以去除豆子的青涩味道。
当豆浆煮沸时会冒出来,这时先将炉火关小,稍待一会让豆浆凉一点后再加大炉火,这样煮沸两三次以后,喝起来会更好喝。熬好后,可适量加糖或加蜂蜜直接饮用。
罗可安觉得早餐太单调了,还做了些肉包子。豆浆配油条,最佳拍档。豆浆的浓郁香甜与油条的酥脆可口相互补充,使得这一搭配在口感上达到了极致的满足。?
两人背起背篓,拿了把刀,去果园摘龙眼。
今年的果树结得多,不仅是荔枝,龙眼也结了很多。一串串龙眼挂满了树枝,压弯了枝条,沉甸甸的。龙眼的名字又叫桂圆,它的形状非常圆,和杨梅一样大小,像一个个小球。
罗可安拿过一串龙眼,在果子上面一点点,将树枝轻轻折断,扯掉一个果,把表皮捏破,把桂圆凑近沈羽辰嘴边。
“阿辰,你尝尝,龙眼甜不甜?啊,张嘴。”
沈羽辰微微张开嘴唇,罗可安用手一捏表皮,桂圆就会“扑溜”一声滑进他嘴里,轻轻一咬,嘴里顿时灌满了新鲜的汁水,甜津津的,细腻爽口。
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