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“可安,你后面这个小伙子是掉进你三叔果园的那个人?昨晚你三叔这里卖荔枝时,说你捡到一个人。”
“是啊,叔。我带他出来逛一下我们村。他叫沈羽辰,京城人。”
“啊,京城人怎么出现会在山坡上?我们这里那么偏僻,很少外地人来的呀。”
罗可安笑了笑,他也不知道他为什么会出现在那里,不知怎么说,见阿辰也没说话,就闭紧了嘴巴。
“叔,我还要做午饭,先回去了啊。”
“唉,回吧,我在摆一会摊,你婶就来换我守摊了。”
罗可安提着肉,领着沈羽辰回了家,经过菜地时让沈羽辰先把肉提回厨房,自已摘了一把薯藤叶、几棵葱蒜和辣椒。把菜放在厨房置物台上,从灶头上取了一块腊肉,洗了锅,到腊肉进去进去煮。
沈羽辰站在厨房里手足无措,罗可安便让他坐着择番薯叶,厨房有六个凳子,还是爸爸自已做的,房间和厅里走廊都放着几把。
“小安,我不会,你教我?”
“啊,好。你看啊,把它根部折断,再把丝撕去,折成两段就可以了。”罗可安一边做一边说。
“好,我知道了。”
罗可安把工作交给他,拿过刚买的肉切一半,剩下的一半和排骨一起拿到井里放,井里清凉,放到晚上取出来才不会有股馊味,能起到冰冻的效果。
沈羽辰看着小安的动静,他发觉这个家都没有什么电器用,除了电灯和风扇。
罗可安洗了肉,切成小块装碗备用,拿几个土豆削皮,切块,等下和肉一起炖。去年罗可安种了半块菜地的土地,吃到现在还有十几个,丢在碗柜底下。
腊肉好了,用筷子插出来,放在砧板上放凉,把火退到中间的灶,放少量水,等会洗锅用。
沈羽辰也择好菜了,“阿辰,放到木盆里,放水进去泡会儿。”沈羽辰走过来坐在灶前烧火。
我把葱蒜先洗出来,再洗薯藤叶,把葱蒜切断备用。把锅和铲子洗干净。等锅热了,放肉进去炒,炒出油,倒入土豆进行翻炒,加入葱姜、八角、桂皮、香叶等香料翻炒出香味。放点酱油,加入适量热水没过肉块,大火烧开后转小火慢炖。炖到肉质软烂,汤汁收干的时候,加盐调味。
腊肉放凉了,快速切片。把肉和土豆盛出来,重新起锅,热锅凉油炒腊肉至透明,加入蒜苗和葱姜辣椒炒香,加盐和鸡精调味。第二道菜也做好了。
炒最后一个菜,放油,拍几颗蒜头放进去爆香,倒入番薯叶快速翻炒,出锅。倒些水进锅,留着等下洗锅。
“阿辰,不用烧火了,你把柴摁到下面的木灰里,我们吃午饭。”
开柜门拿碗筷,盛了粥,放一碗到沈羽辰面前,夹了腊肉放进他碗里。
“没有什么好菜,你尝尝腊肉,还是我们这里的特色呢?”
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