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第7章 南乳羊羔排（第1页）

目送小伙计颤巍巍的端着菜走了，江上弦挪步走到角落的整羊边，现在已经不能说是整羊了，一个大师傅正在边上的石台上剁羊。“怎么，小娘子，你也要这羊肉？”自古大厨出胖子，眼前这位正是如此，黑胖黑胖的，手里握着一把大刀，瞧着很有几分本事的样子，说话亦是中气十足。江上弦客气的行礼：“是，奴想要些许羊排，不知可否方便？”“哈哈哈哈，有何不便？整根的还是剁小块？”胖师傅用刀比划着。“烦请剁小些，多谢了。”“行！”胖师傅应了声，利索的开始剁羊排：“你这小娘子，倒是好手艺，方才做的那菜式，某从未见过，真真是色香俱全，就是有一点不好。”“哦？”江上弦十分谦虚，认真的问：“还望足下不吝赐教。”胖师傅剁肉的速度很快，没一会儿就剁了一小盆子出来推到边上示意江上弦拿走：“没给咱们几个尝尝味！这道菜，可得多做些，某这馋虫都要勾出来咯！”没想到这位胖师傅还挺幽默的，江上弦笑着应下：“那奴就先谢过诸位帮忙尝尝味了。”乐仙楼大堂，此时已经零零散散坐了几桌宿醉方醒，没有吃朝食，直接过来吃午食的客人了，此刻都萎靡不振的坐着点菜。小伙计端着松鼠鳜鱼一路走来，那可真是小心翼翼，一会儿怕慢了，这鱼凉了就不好吃了，一会儿又怕滑了脚，白白浪费这么道好菜，加之这菜不停地散发出一股酸甜诱人的香味，刺激的他口齿生津，每日里都要走上无数遍的路，今日硬是走出了一脑门子汗来。“掌柜的！来了！来了！”他隔着十几米就开始喊。“喊什么！放那儿不就”王掌柜原还在和客人寒暄，不耐烦的骂了一句，扭头看到那盘色泽诱人的菜式，剩下的话尽数随着瞬间分泌的唾液快速吞进肚里。“来来来，放这儿来，放这儿来，慢些！”王掌柜勉强在客人面前保持住镇定，对着一张空桌子指了指，示意小伙子将菜放到那里，自己继续与客人寒暄。但那客人也被这道菜勾起了好奇心：“王掌柜，某自问在这乐仙楼算是常客，怎的这道菜，从未在这乐仙楼吃过？莫非，王掌柜藏私？”他说着朝乐仙楼挂菜牌的地方瞧去，奇怪，没有新菜式。唐朝的酒楼饭店是没有菜单的，像乐仙楼这样的才会在制作小木牌写上菜名挂起来，更多的则是靠伙计。就跟现代的相声报菜名一样，一气呵成不出错不卡顿的，那才叫好伙计！这大约就是艺术来源于生活的典范了。“刘七郎，这是说的哪里话？可要羞煞某咯！这乐仙楼可离不开诸位郎君的支持，实在是今日来了个新庖人，这不，在后头试菜呢。”“哦？既然如此，那某与你一道试试如何？这菜钱，某出了。”这位也是个不差钱的主儿，说着就直接往那桌走。王掌柜那是想拒绝都没机会，只得笑呵呵的跟过去：“刘七郎如此，某怎敢推拒，一道儿尝尝便是，菜钱却是不必，瞧这卖相倒是不错，就是不知道滋味如何。”试菜罢了，老客这点小要求，他怎么会收钱？乐仙楼又不是那种眼皮子浅的活不起的地方！刘七郎也是个老饕了，笑而不语，径直拿起筷子对着那茄红的鱼肉夹了下去，酥脆的声音响起，他眼睛一亮，侧首眯着眼：“好啊，听听这声儿。”旋即也不等王掌柜，一口就将那裹满了酱汁的鱼肉送进嘴里。王掌柜见此情形也赶紧拿起筷子夹了一块，好歹他也是掌柜的，这第一口试吃被别人吃了，这心里总有那么点不得劲，可这点不得劲在他尝到鱼肉后，瞬间就抛到了九霄云外。两人就这么对坐着，同时眯着眼享受的摇头晃脑，惹得小伙计抓耳挠腮，他也想吃啊！不止他好奇，就连那几桌来得早的客人都纷纷起身朝这边围了过来。“王掌柜，这新菜式，味道如何啊？”有人按捺不住，开口询问。刘七郎率先回过神来，又夹了一筷子虾仁带着鱼肉吃到口中细细吞下才回答：“鱼肉鲜嫩，外头裹着的不知是何物，酥脆非常，酱汁酸甜可口，某从未曾吃过此等特别的佳肴，王掌柜，这道菜，叫何名啊？”“这”王掌柜从美味中回过神来，不防听到这个问题傻眼了，他不知道啊，没人告诉啊！好在小伙计口水都快流成河了，还知道工作职责：“那位小娘子说，这菜叫松鼠鳜鱼。”“哦？”刘七郎左左右右仔细瞧了瞧面前的菜，最后叹道：“果然别致，有意思，有意思的很呐！”旁边看热闹的客人此时也被勾起了馋虫，纷纷出言问询：“王掌柜，给某也来一道这松鼠鳜鱼！”王掌柜是又惊又喜，可作为一个专业的掌柜，眼下他还没有跟江上弦谈好薪资待遇，这叫人直接上工是不可能的，只好行礼赔罪：“诸位郎君，今个儿是试菜，暂时还点不了这松鼠鳜鱼，若是不嫌弃，诸位也可尝尝这道松鼠鳜鱼，若是喜欢，待乐仙楼将此菜正式挂牌，诸位再来捧个场如何？”，！此话一出，其余人也没有办法，人家都说了还在试菜，在场的也没有什么五姓七望的士族子弟，亦没有高官皇族，自然不能逼迫乐仙楼给他们做菜。毕竟乐仙楼能在这地方做到最大，没点后台也是不可能的嘛。众人只得老老实实的拿了筷子拿了碗，顷刻便将一盘子分了个干净，生怕晚了一步，连粒笋丁都捞不着！小伙计端着只剩一点残余酱汁的空盘子哭丧着脸回到后厨。“怎么吃的这般干净？！”江上弦已经切完了配菜，正认真的给小羊排做马杀鸡呢，听到动静回头一看，这也吃太快了点。小伙计欲哭无泪，在边上瞅了半天，他也想尝尝味儿呢：“前头的客人把一盘子都分食了个干净”江上弦还没说什么呢，大师傅们也都急了：“某还想尝尝味儿呢！”“你这市井奴，连盘子菜都看不住！”这就是迁怒了，客人和掌柜的要吃，一个小伙计还能跳出来说你们都不准吃么？看小伙计委屈的都快哭了，江上弦心肠一软：“这有什么，不过一盘子菜罢了，瞧这么多小羊排，这道菜啊，量可足着呢！一会儿端一盘子去前头，剩一盘子劳烦诸位辛苦替奴尝尝味儿。”小伙计红着眼眶委屈巴巴的站在旁边，没一会儿就被吸引了注意，呆愣愣的看着江上弦跟变戏法似的从包袱里掏出一个小罐子，夹出两块小小的，红彤彤的东西，放进已经溢出香味的砂锅里头。“小娘子，你这包袱，真像个百宝箱。”：（）长安牛马实录

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