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第59部分（第2页）

先是对众师傅们笑了笑，然后就道，“不介意我来抢大家的饭碗吧。”

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众师傅一听方瑞这很憨厚很实在的笑，有两个年纪轻些的切菜师傅甚至还不好意思地挠了挠头上的帽子，这大古董太年轻、太平易近人、太和善了，众人皆是颇有些受宠若惊呢。

土到掉渣的主厨叫肖大勺子，五十开外的年纪，他不像寻常的大厨那般肥头肥脑的，反却有点像个天天脸朝黄土背朝天的农民伯伯，身板相对扎实，脸上的肌肤黝黑黝黑的，看上去挺敦厚实在的一个人。

“方董亲临指导工作，咱们欢迎还来不及呢……大家鼓掌。”肖大勺子也是个老江湖了，世故圆滑着呢，他笑着带着大家鼓起了掌。

“呵呵，大家都是土到掉渣的一员，说得再近些都是一个屋里的人，就不要整这些了，太生分。”方瑞笑说着，摸过了案板上的一把菜刀。

肖大勺子本以为方瑞说来抢大家的饭碗，只是为了跟众人套近乎，说着玩儿，现在见他摸了菜刀真要动手，肖大勺子忙是从另一块案板上拿了块切肉沫切到一半的精肉，顺手就把方瑞跟前案板上的那只空间鸡给拿走了，嘴上免不了要笑道·“请方董多多指点这切菜的功夫。”

方瑞看着这肖大勺子的反应，心里就好笑，这大勺自己呢，话说这空间鸡可是个贵重菜源，经不起几下糟蹋，而这精肉吗，它可是要拿来剁成肉沫的，好吧，大古董你随便玩儿去吧。

不过从肖大勺子这个举动中，方瑞也看出来了，这肖大勺子虽然圆滑，但人非常实在，要是换做那种口味芯重、喜欢马那特殊部位的人，才不会管你老板切坏什么再好再稀贵的原料呢，先溜须吹捧一阵再说，切得再烂也可以说切得好吗。

方瑞也不多说什么，亦不执意要切鸡，挥舞起菜刀来就开始切那块精肉。

方瑞几岁起老妈就开始教他刀功，加上方瑞本身头脑就灵醒，十几年积淀下来，方瑞的刀功还真的非同一般。手起刀落，一片片均匀的肉块顿时被切分出来，方瑞的动作娴熟无比，从起刀到肉分离，整个动作一气呵成，没有半点的拖扯连带的，快速无比……而手中这块半斤左右的精肉，几乎在几眨眼的功夫时，就变成了一肉片，接着方瑞就开始挥刀剁肉……

方瑞这切肉剁肉的动作快不说，甚至还有一种艺术的美感，边上的众厨房师傅们看得很是震惊，本以为方董就是来视察视察工作，顺便就像是电视里面放的那些政府大脑壳般，摸个刀碰一下菜让摄像机定格下来，然后就刀一扔擦擦手、拍拍屁股走人的呢，没想到方董不但真切了，而且还是一个高手刀客啊！

小看大古董的肖大勺子就更不需说了，老脸红着呢，心里说了句惭愧，在方瑞迅速地将肉碎成沫后，把那只空鸡又拿了回来道，“方董麻烦再切一个。”

“肖叔你不怕咱把这鸡给切坏了？”方瑞知道肖大勺子是在表达对自己的歉意，就小小打趣道。

众厨师师傅们就笑，肖大勺子汗一个道，“嘿呵，方董说笑了，就你这刀功，区区这一小鸡哪在话下。”

方瑞不再多说什么，将空间鸡摆正了就开始下刀了。切这鸡对方瑞来说，就像是疱丁解牛。因为对鸡的结构熟悉无比，这下方瑞的刀功更是展现得淋漓尽致。这下厨房以肖大勺子领衔的众师傅更是对这位年轻的大古董刮目相看了。

没了质疑，没了轻蔑，这关系就近了一大步了。

方瑞与众师傅们聊着天儿侃着大山，他的随和与善解人意让他很快就与众师傅们打成一片。

待到菜切得差不多的时候，方瑞拿过拿了锅勺，开着火，亲自掌勺要炒一品土鸡了。这下肖大勺子也不把空间鸡给端走，然后换上空心菜啥么的让方瑞去折腾，反倒现在他还多了几丝期待，话说咱这大古董刀功非凡，想来这厨艺也是精湛了。

方瑞当然不会让期待着的大家失望了。

本身打小被老妈捉了训练的方瑞厨艺就是不俗，再加上自打第一手批鸡长成以来，就几乎隔三贫两地要整上一只两只鸡来堵住那帮吃货的嘴，所以方瑞现在做这空间鸡的更是得心应手。

看着方瑞熟练地翻锅、炒菜，放各种佐菜调料，再利索地把鸡肉盛出锅来，厨房里的师傅再一次震惊了，咱这方董还真是不一般啊，刀功厨艺俱是这般牛叉……他要是亲自来餐馆里掌勺，那大伙儿都只够格打他的下手了。

方瑞看大家的惊诧样儿，当下也不说什么，请众人尝尝，得到的自然是一片惊赞之辞了，还有一排排油锃锃的大拇指。方瑞笑了笑就洗了锅，接着又做了一道一品黄鳝。这道菜对方瑞来驾轻就熟了，须知他可是黄鳝的天敌啊。当一大碗势气腾腾、香味扑鼻的一品黄鳝出锅时，厨房众师傅们都是深深地吸了一口气，彻底折服，就连素来较为心高气傲的肖大勺子亦是叹服不已。

方瑞再次让他们尝尝味道，反响就不需说了。

接下来众师傅们少不了要欣喜地围着方瑞一阵问这问那了。

方瑞即不卖弄，也不藏着掖着，便把自己对做菜的一些独到的理解与观念跟师傅们毫无保留地分享了，这让一个个听得如醍醐灌顶、又深以为然的众师傅们很是激动，同时对这位年轻大度心臆宽广的大古董的敬意犹如长江之水，那叫一个滔滔不绝啊。

要知道同行是冤家，一个人之所以能成为行业的佼佼者，甚至成为翘楚之流，乃至成为NO1，第一种可能就是他有别人无可比拟的经验，而最可能的还是他手里掌握着为别人所不知的一些独到而又特别实用的东西，就像武侠小说里面经常写到的，什么秘籍啊绝世武学啊啥的。

在又炒了几个菜，仔细地讲了讲自己的经验之谈后，方瑞已然被众师傅们打成一片一片的了。

洗了把手出了厨房，方瑞看了下时间七点钟了，而餐馆外的夜暮也开始降落。

站在城门口，看着这暮色，看着这放眼所见之处点点霓虹，已经多个月不曾见过这景象的方瑞心里不由得小小感慨，同时就想：这城里的夜，总是比乡村来得更早一下，而天亮也是更晚一些，是因为大气污染的原因，还是因为这些霓虹灯？

有了方大古董的亲临激励与经验指点，厨房里众师傅们的效率高出了不少，菜一个一个地被端出来，很快外面由六张八仙桌拼凑一起的特大号桌子就摆满了，而服务员姐妹早就开始摆放杯盏碗筷了。

在方瑞的招呼下，土到掉渣的老总及部分亲属，还有所有员工围坐在了一起。

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