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次日清晨,醒来的竟然是杨炳,杨炳坐在床上颇感奇怪,怎么今天醒来的不是杨康?脑海中杨康的声音传来:“看你态度挺端正的,今天你还得干活,就不折腾了!”
杨康现在这是可以自由地选择醒来与否了,杨炳一阵苦笑,这回这小孩子祖宗抓劳力更容易了,这具身体毕竟是人家的,用起来还是比自己方便呀!看来还是得想办法回到自己的躯体中去,原配怎么的也比后找的强。
去前院吃早饭,熊罴兄弟已经吃完了饭,在那里等他,让他们去将熊大、熊二也叫来帮着干活,杨炳一边吃着早餐,一边等着他们。
四人一同来到后院,让杨熊领着熊大蒸馏米酒,杨罴领着熊二提纯粗糖,自己在旁指导,其实就是抓了四个劳力,两样设备昨天就已经弄好。
蒸馏酒的设备是在地上搭了个土灶,土灶上放了一个大锅充当蒸馏器,旁边架子上放了一个木桶,木桶内挂了一个装满了冷水的锡制酒壶当做凝结器,木桶侧下方放置小桶作为乘接器。
大锅的木质锅盖和木桶侧上方都钻了孔,用两根打通了节的竹竿连接起来,连接部位用细布缠紧以防漏气。木桶下方开了一个小孔,小孔下方放置小木桶接受流出来的蒸馏酒。
提取白糖,杨炳打算用黄泥水淋法,这个杨炳只是看过资料介绍,自己还真没实践过,这次只能是试验性质的搞一点试试。
交代好工序流程,两边同时开干。
杨熊这边将庄子中搜集来的浊酒倒入锅中,盖严锅盖,开始烧火加热,酒精的沸点低,首先蒸发成蒸汽,顺着竹竿进入到木桶之中,酒精蒸汽遇到盛满冷水的锡壶凝结成液态,滴入木桶中,然后顺着小孔流到下面的小桶之中。待到蒸馏酒流出量减少,加入原料酒继续重复进行操作。
让杨熊控制火候,不要烧得太热,以免原料酒中的水分过多蒸发进入凝结器。
让熊大去接流出来的蒸馏酒,把接到的蒸馏酒按每次出酒的次序分别装在几个小桶之中,小桶上系了不同颜色的布条以作区分。
杨罴这边简单些,准备了一缸清水,掺入黄土搅拌,稍微澄清一会后取上层溶液备用。这黄泥是没有腐殖质的细腻黄土,土质类似于高岭土。
黑糖加热熬成黏稠的流体状,倒入一个底下塞了干麦草的漏斗中,待到糖液初凝,撤去下方的麦草,出口绑了一块粗布控制流速,放在一个木桶上,将备好的黄泥水搅匀,进行搅拌冲淋,然后静置等待。下方流出的溶液静置一会后,将上层溶液取出,倒入熬糖锅中继续熬制。
反复如此,漏斗中会逐渐结晶出白色砂糖,几个漏斗轮番操作。
两边要出成果都需要时间,杨炳两边观察指导,进行得还都算顺利,这四只小熊的动手能力还都挺强。
时间过得挺快,转眼到了中午,几人啃着干粮干活,两边的工作都没有停止,蒸馏酒已经出过两轮,淋糖的漏斗也换了几个,最早的两个上面已经开始凝结糖霜。
众人正干得起劲,忽然听到脚步声响,抬头看时,原来是杨庄主、张先生、金老、老管家一行人,杨先生在编写识字课本,没有跟来。
原来昨日熊罴兄弟去山下运了好多酒和糖上山,自然要通过老管家,如果不是老管家拦着,这两个小子能把库房搬空,问他二人用途,二人支支吾吾地也说不清楚,只说是少爷要用。
老管家年龄大了,一辈子管理庄中庶务,一贯的对年轻人不信任,虽然三少爷最近表现神奇,但还是有些疑虑担心,今日处理了庄中庶务后,将此事禀报了庄主,杨庄主也很好奇,就同几人来到了山上。
众人来到后院,酒香、糖香扑鼻而来,也不知一众少年在搞什么名堂。
老管家首先问道:“杨熊,你们兄弟昨天取了那么多的酒和糖,要干什么用,现在可以告诉我了吧!”
杨熊:“老管家,这不跟着少爷正在弄呢,我们也不知道在干啥呀!”
张先生转了一圈,若有所思,问道:“这难道也是在提纯?”
杨炳微笑答道:“诚如所言,还是张先生聪明,我这叫一招鲜吃遍天。”
老管家见三少似乎有点不满意自己,也没有深究,向杨炳问道:“三少爷,你这是在干啥?这酒和糖都挺贵的!”
杨炳:“老管家不是让我寻些赚钱的法子吗?这不正在试验吗!”
老管家:“那也用不了这许多吧!”
张先生:“老管家,无本哪能得利,试制新东西,总得有点本钱投入,你家又不差这点钱,不要太计较。”
金老一向喜欢和老管家斗嘴,自然不会放过机会,也嘲笑道:“这老货一辈子抠搜吝啬,习惯了。”
老管家白了金老一眼,没有说话。
张先生:“试验出什么结果了?”
杨炳将众人领到摆放蒸馏酒的桌子旁边,在一个系了黄布条的小桶中舀了半碗酒,递给张先生,示意他尝一尝。
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