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顾清越从他那里买,也不用去镇上一趟了。
等拿出来这只已经处理好的兔子,李松云指着问:“清越,你今天想吃兔肉啊,阿姆也不太会做,我去问问你翠花婶子去,她会做兔肉。”
顾清越摇摇头,“不用了,阿姆,我也会做兔子,今天的中午饭,就让我来掌厨吧。”
晚哥儿不太相信,他说:“哥,你从小到大就没怎么进过灶房,一顿饭也没有做过,今天怎么夸下海口?”
顾清越看他们不信,想了原主的表现,果真是像晚哥儿说的一样,他认定“君子远庖厨”的理念,不进灶房。
顾清越不同,他详细描述了兔肉的做法。
“我在书上看到过一种干煸兔肉的做法,很简单,首先将兔子剁块切成丁,用香料腌制,加入一点酒和盐,白糖,酱油,拌匀后腌制半个时辰。”
“然后干辣椒切丁爆锅,放油炸兔肉丁。炸至深红色捞出。”
“锅里留少许油,加花椒,辣椒丝,炸红,放葱姜蒜瓣炒香。”
“最后再倒入兔肉煸炒,放料酒,放盐,小火炒至兔肉水分干就可以出锅了。”
李松云有些惊讶:“还需要用到酒啊?”
晚哥儿也觉得用的配料配菜不少呢。
“酒能去腥气,还能让菜更入味,做好了这道干煸兔肉,超级好吃。”
毕竟顾清越说的有理有据,李松云觉得自家儿子就算不会做饭,可是步骤那么清楚,一步步做,还有他在旁边看着,总不会出错吧。
和晚哥儿商量了一下,索性答应了,他不能打击孩子的积极性。
不就一道兔肉吗,做的不好吃,他还可以回炉重造一下,总能吃下。
谁知道进了灶房,顾清越手脚利索,迅速处理了兔子,把兔子给剁成块,然后放料腌制。
汉子力气也够大,菜板被剁的都有了好几道的痕迹,李松云顾不得心疼,他悄悄跟晚哥儿说:“你哥这架势,是要来真格啊,瞧这兔肉剁的,像模像样的,大小都差不多。”
晚哥儿早就目瞪口呆了,“我哥怎么像进过灶房千百次的熟手一样,你瞧,他这么快酒腌制上了肉,准备配菜呢。”
李松云好生感动,差点落泪,“没想到我这辈子还能吃到清越做的饭菜,不容易啊,阿姆从没想过。”
两人完整观看了顾清越的做菜流程,除了烧火不太会,没点着火,求救了外援,其他的活都是顾清越独自完成的。
他甚至还蒸了一锅的米饭。
除了放水多,米特别软糯以外,没别的缺点,第一次煮米饭竟然没有夹生,晚哥儿好惊讶。
他勾着头瞅阿姆:“阿姆,我哥是不是遗传了你的做菜天赋。”
李松云年轻的时候做的一手好菜,就连现在村里人家摆酒席成亲,有的村人还请他做副厨呢。
晚哥儿在他的教导下,手艺也不错。
听到晚哥儿的抱怨,李松云无奈一笑,拿自家哥儿也没办法,只是说:“也可能是你哥脑瓜子好,天生聪明,所以做菜也是看看菜谱就会了。”
顾清越炒着兔肉,感觉阿姆他们俩都要把他神话了,无奈笑着说:“我平常也会看你们做饭,阿姆不让上手,可是眼睛也看了无数次了,就像这蒸米饭,看了无数次,要放多少水,放到锅的哪里,我都心里有数。”
“人说没吃过猪肉,还见过猪跑呢,怎么到你们这里,我又一鸣惊人了。”顾清越表示,他还是有不少的熏陶的。
等到一大锅的兔肉做好,喷香扑鼻,又辣又香,这种奇异的味道引的晚哥儿咳嗽了几下,出了灶房呼吸口外边的新鲜空气。
趁着晚哥儿出去,顾清越轻咳了一声,望了望自家阿姆,眼神有些软和,他开口道:“阿姆,我想给若哥儿送去一碗,让他也尝尝我的手艺。”
顾清越说着嘴角不自觉勾起一丝弧度,是人都知道他的开心。
李松云了解自家儿子,他温柔地笑着,眼角的细纹都笑出来了,说:“清越有心了,还知道投喂未来夫郎,不错不错,像你阿父年轻时候追我,也就知道给我买点镇上的包子烧饼,送点发带头花,没亲手做过什么给我。”
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