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第76部分（第1页）

“单纯是食材的叠加嘛。”

纪之国宁宁的眼角放出了一道精光，喃喃自语地说：“一群白痴。”

然而，所有试吃的评委都瞪大了眼睛，一动不动，仿佛是一尊尊石像，甚至连切仙左卫门也屏住了呼吸。

“怎么回事？评委们到底是怎么了？”

“不，你看看总帅大人，他也是一副极其享受的表情。”

岛村幸江率先恢复正常，但额头却冒出了冷汗。

“怎么说呢……这道料理的思路和睿山枝津也的料理很相似，但是，却比他的更美味。”

说着，岛村幸江将杯子转了180度，他刚刚用勺子切下了剖面展，现在两侧的观众的面前。

透过会场上空的大屏幕，观众们看到在布丁的切面上，布满了只有鱼卵大小的小球，蓝色、紫色、黄色……

各种颜色的小球布满了整个布丁。

“鱼子酱。”凯瑟琳看到这一幕，神色也变得凝重起来。

第56话　第二轮的对阵

“鱼子酱？那不是鲟鱼卵吗？怎么是五颜六色？”郑轲不解地问。

“凯瑟琳所说的鱼子酱是指果酱等液体在于藻胶混合后，再将混合液滴加在乳酸钙溶液里，形成的鱼卵状物质。”阿布索伦解释说道。

“又是分子料理呀……”郑轲摸了摸下巴，等到秋季选拔赛结束，他一定要抽时间学一下分子料理，要不然和这些人相比，太吃亏了。

评委席上的岛村幸江也深吸一口气，将自己的感受说了出来。

“蓝莓、草莓、南瓜、葡萄……各种水果组成的鱼子酱混入布丁，当轻轻咀嚼布丁之后，这些鱼子酱也随之破裂，各种水果汁液混在一起，再搭配上奶油的芬芳，这种混合的风味源源不断地冲击着人们的味蕾。”

纪之国宁宁用双手扶了扶眼镜，解释说，“为了照顾口感，我在这道料理中使用了新鲜的乳酪，而不是奶酪。同时，为了与鱼子酱在味道上形成鲜明的层次感，我又在奶油中添加了胡椒和盐，最后加入寒天（一种琼脂）进行凝结。

“底部的糖浆加入了法国的芥末酱和橙汁。因为芥末酱里加入了葡萄酒，所以并不会让人有‘呛’的感觉，而是有种微酸的味道，和橙汁相辅相成。同样，在使白糖焦糖化的过程中，往里面加入了少量白醋，再增强焦糖酸性的同时，减缓焦糖化反应，使得焦糖不至于飞溅出来。”

这道由水果和白糖所组成的布丁，在这一刻成为了评委以及观众们的焦点。

“快看，总帅大人又‘衣襟绽裂’了。”

“奇怪，明明刚才还穿着衣服啊……”

“真不愧是纪之国宁宁，实力太强了。睿山枝津也在她面前，简直不堪一击。”

在不知不觉间，切仙左卫门的衣服再次被美食褪去。

睿山枝津也紧咬嘴唇，眼睛之中流露出了愤怒。当他看到“衣襟绽裂”时，他就已经知道比赛的胜负，但他还是不服气，凭什么纪之国宁宁的布丁比他的好吃，两个人的思路明明相差无几呀。

“评委老师，为什么我的料理比不上她的？”睿山枝津抬头看向评委席，但目光却始终锁定在切仙左卫门的身上。

切仙左卫门将衣服穿好，轻咳了一声，“原因很简单，你希望将芒果胶囊做为杀手锏，以此来为你的料理加分，但事实上，你并没有达到这样的目的。芒果胶囊最吸引人的地方在于整体入口后，薄膜破碎的瞬间，给人带来的震撼感。而在破损之后，芒果酱味道趋于普通的芒果酱。所以并不能给食客带来真正的满足。

“你的芒果胶囊隐藏在这么隐蔽的地方，很容易失去被勺子弄破，而纪之国宁宁选择的鱼子酱，体积很小，数量众多，在一两个破损之后，依然有其他的鱼子酱可以带来爆破时的冲击。所以，这一局的优胜者是，纪之国宁宁！”

五位评委同时在白纸上写下了纪之国宁宁的名字。

“可恶！竟然就这么输了……”睿山枝津也的手指深深地嵌在手心。

纪之国宁宁冷眼看了一下睿山枝津也，扶了扶镜框，走下了舞台。

看台上的观众自发地鼓起掌来，连续两天的四场比赛，让人大饱眼福。激烈的比赛，甚至让他们忘记了时间，完全沉浸在料理的对决中。

突然，屋顶的灯光熄灭，整个会场一片漆黑。

就在观众不知所措的时候，在月天之间上空的大屏幕上出现了八强的对战表，四名胜利者的名字被红色标记。

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