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第34部分（第2页）

直接把这个人赶走，他估计会对外传出一些对远月度假村不利的消息；但不赶他的话，谁又能做出这道料理呢？

“培根烤乳鸽”并不是一道简单的料理，需要厨师对料理有一定的理解，另外，对酱汁的调配、制作的手法也有一定需求，不练几次，根本没办法做出其中的味道。

让学生们做一道这样一道料理，肯定会有难度。

难道要自己去做这道料理？

白石龙一犹豫起来。

刚进来的那位客人不耐烦起来，“不是什么？你们到底会不会做？还是说远月的厨师不会做这道料理？”

“你……”服务员被气的脸色通红，紧咬牙齿，恨不得往这个人的脸上砸上一拳。

“这里交给我吧。”郑轲走了过来，轻拍了一下服务员的肩膀。

正在考虑是否要出面的白石龙一在看到郑轲后，也冷静下来。

（他？他行吗？要不先看看？实在不行，我再出手？）

“先生，今天真是抱歉，我们现在没办法做‘培根烤乳鸽’，因为我们这两天正在内部调整，你也看到了，这里进餐的人都是远月的员工。这几天，我们早上是不对外人开放的。”

郑轲的话不卑不亢、软硬得当，既没有表现出太过谦卑，又没有让人感到语气生硬，相反给人有一种如沐春风的感觉。

“那……那我不管，我就要吃。”顾客依然不依不饶。

“不如这样，如果您真的很想吃这个料理，我们只能提供培根烤鸡肉。您觉得怎么样？”郑轲问向面前这位脸上长满麻子的客人。

“可以，只要你能做出这样的料理就行。”那名顾客咧嘴笑了出来。

“喂，郑轲，没事吧？”看到郑轲进入厨房，麻美问道。

“没事，混进来一个真顾客。”

“那个，真是谢谢你，帮了我这一把，否则，我可能会被淘汰……”

“不用谢我。远月的招牌如果受损，对我也没有好处。”郑轲微微一笑，拍了拍服务员的肩膀。

第26话　培根烤鸡肉

郑轲选择自己来做这道料理，其实冒着很大的风险。

如果能够成功，自然皆大欢喜，要是失败了，就会让他在审核讲师面前留下不好的印象。

但是，身为一名厨师，就应该让食客享受到美食带来的幸福，这也是厨师存在的意义。

考虑到这一点，郑轲才决定要做出这道料理。从个人角度出发，远月学园即便有一些做的不够好的地方，也不能任由一个外人说三道四。

站在操作台前，郑轲也冷静了下来，开始考虑如何着手这道料理。

培根烤乳鸽，一道典型的西方料理。

大致方法是经过煎烤上色的乳鸽用培根片包裹起来，放进烘箱里，在180摄氏度的烘箱里烘烤18分钟，取出之后，浇上酱汁。

这道料理之所以会选用乳鸽，主要在于，与鸡肉相比，鸽肉的味道更为鲜美，而且营养丰富，有一定的保健功效，这些都不是鸡肉所能比拟的。

最近一段时间，远月度假村为了集训，处在了半营业的状态，为了不造成食材浪费，没有准备那些在集训过程中不会用到的食材。

乳鸽肉就是其中之一，而郑轲能想到替代乳鸽肉的食材只能是鸡肉。

虽然不能与乳鸽肉比，但鸡肉也有它的优势，肉质细腻、味道鲜美，更重要的一个原因在于鸡肉是一道极为常见的食材，普通厨房都会备足，更毋庸说远月旗下的餐厅了。

郑轲拉开冰箱，从里面找出一只个头不大的一只鸡，剁去鸡头和翅膀，放入热水中进行解冻。另一方面，郑轲又往锅里倒了鸡高汤、大蒜、去皮提子、白兰地一起浓缩。

等到只有一百毫升左右，起锅，将浓缩好的汤汁的倒入小碗内，同时，用白葡萄酒、盐和白胡椒粉腌制鸡肉。

接下来，就该考虑如何处理培根肉了。

培根肉算是腊肉的一种，将猪腹肉涂抹香料及海盐，再经过自然风干后所制成，常用来卷起馅料，制成开胃菜。不过，这一次卷的不是馅料，而是鸡肉。

就在郑轲对培根肉进行处理的时候，白石龙一却悄悄地走了过来。

他要看看，在面对突然情况时，远月学园的一年级学生能做到什么程度，他甚至已经做好了随时接手的准备，但是看到郑轲熟练的动作，他又有一丝期待，这个熬夜练习料理的人究竟会做出什么样的料理。

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