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第97章（第1页）

&ldo;对，做月饼，不过，我们可不是做一般的月饼，我们做冰皮月饼。&rdo;姜婉白一边说着，一边回想着冰皮月饼的做法。

&ldo;冰皮月饼？&rdo;张氏有些疑惑，&ldo;那是什么月饼，用冰做的吗？&rdo;

&ldo;当然不是。怎么说呢，我们平常吃的月饼，不是金黄色的吗，而这冰皮月饼，则是白色透明的，就好像冰一样，所以叫冰皮月饼。

还有，这月饼如果能冷冻一下的话，会更好吃。&rdo;说到这里，姜婉白有点犯愁，&ldo;可惜咱们家没有冰，这月饼的口感，恐怕会打一些折扣。&rdo;

王氏跟张氏听了，直咂舌，冰，可是有钱有势的人家才会有的，要在数九寒冬的时候，将冰块藏在地窖里，第二年才有的用，那可是个大工程，既费钱，又费力，他们也只是听说过，却根本没见过，姜婉白要做的月饼竟然要用到冰，他们已经有些反应不过来了。

&ldo;需要冰是吗？&rdo;唐少正端着药碗从屋里出来，问姜婉白。

&ldo;怎么，你有办法？&rdo;姜婉白问道。

&ldo;我去试试，应该可以。&rdo;唐少正说着，将药碗用清水洗过，牵出他那匹枣红马，就出了门。

唐少正可不是说大话的人，他说可以，应该就有百分之九十的可能能弄到冰，这下，姜婉白放心了，开始制作她的冰皮月饼。

冰皮月饼的关键，就在于它的皮，是用大米米分、糯米米分、澄米分三种原料混合而成，其中，大米米分跟糯米米分看字面就知道是什么东西了，而澄米分，可能有些人就不知道它是什么了。

澄米分其实也是小麦米分，只不过，它是小麦过水，去掉面筋之后的细米分，又叫小麦淀米分，比较透明，一般是用来做虾饺、肠米分的原料。

将小麦米分交给王氏，让她去做澄米分，姜婉白则趁这个时间，开始筛大米米分跟糯米米分，做这种冰皮月饼，需要用细细的米分才好。

一会儿，赵氏将牛奶弄了回来，王氏那边也将小麦的面筋去掉，姜婉白这边也完活，便按照一定的比例，将这些东西混合在一起，再加一点油，搅拌均匀，一盆滑滑的，白白的面米分糊就做好了。

将面米分糊放在一边静置，姜婉白又开始做月饼的馅料。

说起月饼馅，姜婉白却忍不住想吐槽一下，在现代，这月饼馅，好像只有你想不到的，却没有人们做不出的。

什么红枣桂圆的、花生芝麻的，那都是小意思，黑椒牛肉、麻辣鸡丝馅的那才是真豪杰，甚至还有什么海苔的、芥末的，可以说，月饼馅一直在突破人类的下限，大概，也只有大学食堂的菜谱能跟它拼上一拼。

在古代，可就简单多了，富裕一点的人家，会吃五仁、枣泥馅的，平常一点的人家，也就是豆沙馅，当然，还有人一些人家，只是放一点苏油、一点糖，也就算了。

姜婉白其实最爱吃豆沙馅的，不过不是超市买的那种很甜的豆沙，而是自己熬制的，满满都是红豆味、软糯细滑的豆沙。

咬一口，那调皮的小东西就好似会跳舞一般，在你的舌尖上、味蕾上，翩翩起舞，让你抓不到，咬不着，却满嘴留香。

豆沙馅的月饼，必须做，剩下的就是南瓜馅，现在正是南瓜成熟的季节，金黄的南瓜看着就诱人。将南瓜蒸熟之后下锅小火炒制，依次加入油、糖、澄米分，炒成糯糯的、粘粘的即可。

除了这两种，姜婉白还做了绿豆馅、芝麻陷的。

等到将馅放入蒸锅的时候，唐少正也回来了，不负所望的，他带回来一大桶冰块，让姜婉白喜出望外。

怕那些冰融化了，姜婉白赶紧把它们放到了地窖里，又盖上了厚厚的一层糙帘子，她这才回来，赶紧将面糊放进锅里面蒸，蒸二十五分钟后。

二十五分钟后，面糊已经凝结成面团，就好似糯米糍一样弹，这时，将它放在冰上镇一下，就可以用来包馅。

包好馅后，拿家里的月饼模具一扣，一个略带透明，印着嫦娥奔月图案的冰皮月饼就做好了。

&ldo;这是月饼？&rdo;王氏等人看着做好的月饼，都有些难以置信，她们还没看过如此好看的月饼呢，就像，对了，真的像冰一样。

&ldo;冰清玉洁个尘无，滴露玲珑透彩光，好，好一个冰皮月饼。&rdo;唐少正看着这冰月月饼，有些失落，有些激昂，&ldo;也只有这样的月饼，才配得上那一轮皎皎的明月，以此看，以前的中秋都是白过了。&rdo;

唐少正是文人，文人自有一股清高，爱兰花，喜欢它们高洁素雅，爱美玉，因为玉如其人，白璧无瑕，而这冰皮月饼也是，正触动他那种茕茕独立的情怀。

姜婉白一听唐少正的话，却心中一动，她刚才只想着这月饼好吃，却没想到它的寓意，现在一想，可不是吗，在文人眼里，仰天望月的时候，还有什么能比这样一块如月光一样的月饼更能打动他们。

文人，要的就这这种情怀，这种说法。

或者，不止是文人，还有那些有钱的人，讲究排场的人。

姜婉白顿时眼前一亮，&ldo;听说县里晚上会有灯会。&rdo;

唐少正可不是那种迂腐的读书人，闻弦而知雅意，他道：&ldo;今晚游鸿诗社会在雅园赏月吟诗，有了他们的肯定，这冰皮月饼，大概能成就一段千古佳话。&rdo;

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