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原本南金玉的大厨,是沈老爷子的嫡传二徒弟。
虽说无论是天赋,还是实力,都比不得沈恒,不过也并非什么等闲之辈。若是去外面,做个梅林二星的大厨,那是绰绰有余。
虽说裴宴有“紫微星”之名,但到底是小辈。
股东高管们大都认为,别说是沈恒,哪怕是一徒弟,她恐怕也是很难比得上的。结果实际一尝,这压根就是碾压的级别!
股东高管中的一人,曾跟裴宴打过几回交道的李副总夹了筷铁板牛柳粒。
牛柳切成大块,用黑胡椒调味,在铁板上还滋滋冒着油。外皮微焦,里头却嫩得出奇,满满都是黑胡椒微辣的香味。
又夹了一根烤小羊排。
这小羊排,是裴宴根据原本小饭馆里的铁板羊肉做出来的,选用的是上好羔羊排,肉质鲜嫩,一口下去,肉汁爆开,酱香、孜然香和辣椒香完美融合,喷香扑鼻。
花雕大黄鱼嫩白鲜美,半点不腥;凤尾虾鲜香而富有嚼劲;葱烧海参更是能鲜掉眉毛;就连素菜的蟹黄白菜,因为融合了蟹黄的香气,美味得根本不像是蔬菜。
毛血旺辣度正好,里头料很足,最顶上铺了满满一层爽脆的毛肚——李副总向来不爱吃猪血鸭血这类血类食物,这次却热不住破了戒。也不知道裴宴是怎么做到的,毛血旺里的血一点没有那种黏腻腥气,难以接受的口感,反倒滑滑嫩嫩,香味十足。
李副总吃得满嘴流油,一抬头,发现其他人也没比他好到哪去。
平日里极其在意形象,十分有包袱的股东高管们,此刻却拼命夹菜,旋转圆盘被转得就差飞起来,为了最后一块羊排,差点拿筷子打起来。
至于其他客人——只要是已经上菜的桌上,也基本都是这个画面。
而没有点招牌套餐,而是点多人套餐、双人套餐的,虽说没有如此夸张,但也没好到哪里去。
一边吃一边忍不住感慨:“这葱烧海参也太鲜了!比专做鲁菜的宋家好吃好几倍!”
“这个虫草花鸡汤也好喝!鸡肉特别嫩!”
后两个套餐也有裴宴亲自做的招牌菜,况且其他菜都是裴宴监督三位一厨练习改进过两周的,味道比之前的南金玉也好上不少。
而还没上菜的客人们,看着其他人吃成这样,这怎么看都是特别好吃啊!口水都快流下来,分明才过去一三十分钟,换做别的高端餐厅,别说主菜,开胃小菜都不一定来得及上来,却一个个等不及地不停催服务员。
新南金玉,每道菜的量其实都不小,这一招牌套餐,足够六个男人吃得肚圆。
然而这七道主菜,却被飞速抢光。李副总仗着自己还算眼疾手快,每道菜都抢到好几口,却依旧觉得没有满足。
也就是这时候,招牌中的重点,招牌中的招牌——佛跳墙上来了。
李副总没等服务员放下,自己就拿了一盅。
新南金玉的餐具都是雅致中带着大气,这盅也不例外。
白瓷镀金花纹的盅里,是深金色,浓稠的汤汁。
汤汁顶上,握着一只整个儿的鲍鱼,光看上去,就十足诱人。
李副总咽了口口水,舀起那鲍鱼。
口感是微韧的,很有嚼劲,还吸满了汤汁。汤汁浓稠得过分,几乎到了能糊住嘴的程度,食材的精华全都融合其中,鲜美得过分。
暖洋洋的汤,鲜美又浓稠,里面的每一样配菜都切成适口大小,软烂却还带着一点口感。
佛跳墙这玩意,一不小心就会做得太过厚重,显得油腻。
沈老爷子也是出于此等考虑,才加以修改,出了自己原创的海鲜盅。
然而裴宴的佛跳墙,分明足够厚重,却半点不会让人觉得腻味。只觉得味从舌头冲到天灵感,一盅喝完,怅然若失。
股东高管们把勺子上挂的汤汁都舔干净,才终于回神,他们压根不是来吃饭的,而是来评估的啊!
李副总开口道:“你们怎么看?”
寂静片刻。
其他客人,有些压根没去过北金玉,有些或许去过,却已经有段时间。
而他们作为高管股东,尝到沈恒手艺的机会总要多些。
不知道是不是他们的错觉……
裴宴的手艺,哪里止碾压一徒弟,甚至,半点不比沈恒差。
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