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大葱烤肥肠(第1页)

一只熊走进餐厅。

一只长了尖耳朵的熊走进餐厅。

苏简简大吃一惊,脑子里冒出好几张牛肉火锅、烤肉的菜单出来,烤牛里脊、烤牛排、薄切牛舌,还有牛臀、前腿肉、牛腰。

调料除了砂糖和蜂蜜,还要有让肉软嫩的梨子汁。

一边盘算着,一边把烧饼装在纸袋里,递给安娜。

刚出炉的芝麻烧饼,热而不烫,烤熟后色泽金黄,馅儿是常见的肉末葱花。外皮焦脆,一咬落下一片渣,内里松软,搭着咸豆浆喝,松快管饱。

咸豆浆是经理杰克的祖传秘方,加了紫菜,虾米,还有油条碎,浮在澄白豆浆上,配烧饼包子炸酱面好吃极了。

安娜呼噜噜把烧饼和豆浆灌进黑洞般的喉咙,打了一个深渊巨嗝,吹嘘自己是屠宰场的劳动标兵:“我使得一身好力气,上次有头牛被施了招魂魔法,我拎着锤子,对准脑袋一砸,嘿,那脑花,比价值十铜币一碗的豆腐花还好看。”

小熊靠近她坐下,声音很清脆:“你力气大?我们比一比。”

“比赢了有甚好处?”

小熊奶声奶气地说:“你赢了我送一颗乳牙给你。”

“谁要你的乳牙!我又不是你妈妈。”

一位容色俊秀,戴一顶墨绿丝绒小帽的少年走了进来。他举止温文,湖水蓝的眼睛像从天空里漏下来的颜料画成的,栗色头发像烘烤过的桦树树干般温暖。

他先安抚要和人打架的小熊:“小姐,把貂脱了吧,待会儿吃烤肉时不方便。”

小熊不说话,鼓着嘴巴脱下一身熊皮。

露出一个杏眼、尖下巴的女孩,穿黑色风琴褶长裙,纤细的颈项上系了一条郁金香铃兰丝巾,浑身整洁高贵,只有一双不安分的耳朵竖在头顶,像只小狗。女孩的耳朵不悦地动了动,“我新买的貂不好看吗?”

“很好看,”绿帽少年微笑的样子像春天海面的潮水,清新愉快,谁也不知道海下面藏着什么,“只是您的审美太先进了,对不理解的人造成伤害。”

他转头面向苏简简,愉快的面色微微严肃,“小姐今天的早餐应该包含牛肩肉、牛心,清口的甜品要有红茶刨冰,对了,你这儿有黑松露冰淇淋吗?”

“您说的我这儿都没有,”苏简简同样严肃,“请问小姐的早餐能吃烤大肠吗?”

这位年轻男仆沉吟:“她很喜欢吃,可以来一点,但不要太多。”

兼职厨房打杂的麻雀给猪大肠焯水。

苏简简把焯好的猪大肠放到锅里,和香叶、桂皮、白芷、白蔻、良姜这些香料一起煮,倒一点花雕煮十五分钟。

青碧雪白的小葱、嫩黄的生姜,再加两颗八角,用小火慢慢炸到焦黄,把葱姜八角捞起来,锅里金色透明的油就是烤大肠用的料油了。

卤好的肥肠从锅里捞起来,堆叠在盘中。苏简简从虫洞里数了五根莹洁新鲜的大葱出来,从肥肠的一端穿进去。

穿好肥肠的大葱切块,刷上料油,用锡纸裹了,放到烤炉上,吱吱冒油。

原本灰白的肥肠泛起焦黄甚至褐色,这时候刷上嫣红的蒜蓉酱,时时翻动,有的地方鼓起小小的透明泡泡。

里面的大葱依然莹白如玉,质地却软融融的。

大葱的清甜、肥肠的油润、蒜蓉的甜辣气息,在后厨萦绕。

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